打开百度地图，将搜索关键词定位为“保定餐饮”，5000多个搜索结果密密麻麻地铺展在地图上，红色标记布满古城的大街小巷，仿佛一盏盏明灯为南来北往的食客指明了享用美食的路线图，也从一个侧面彰显着保定餐饮行业的火爆。

　　民以食为天。来自国家统计局保定调查队对市区200户城镇住户的调查显示，2011年1-9月，保定市民人均在外饮食花费476.55元，同比增长了12.3%。数据验证着一个事实：随着节假日和旅游业的持续升温，越来越多的保定人在勤奋工作之余，学会乐享生活，品味各色美食。餐饮消费成为拉动我市第三产业发展的重要力量。

　　随着城市化进程的加快，作为第三产业生力军的餐饮服务业经营领域日益拓宽，行业规模和企业规模不断扩大，逐步驶入了发展高速路。据市餐饮行业协会资深人士估算，目前，全市餐饮从业人员超过3万人，拥有餐饮服务许可证的餐饮企业不少于9000家；在该协会登记注册的规模餐饮企业70余家，员工人数超过2000人、年销售额过亿的大型餐饮企业也已出现。来自官方的数据则表明，截至2011年底，全市大小餐饮企业总量已突破两万户，餐饮零售总额年递增比率和占社会消费品零售总额比例均超过10%。

　　在国家倡导振兴第三产业的大背景下，怎样发挥保定的区位和资源优势，加快餐饮服务业的发展？针对非公经济占绝对主体的餐饮行业，我市“以企业为基础，以项目为支撑，以品牌为先导，创新机制、整合资源，全面提升服务业整体发展水平”的思路日益明晰，餐饮行业正在迎来振兴发展的春天。

　　如今，以酱香为特色的直隶官府菜、保定菜已成为保定会馆、金筷子、唐人美食山、北斗星、奇芳阁等古城餐饮名企的主打招牌。同时，作为“京畿重地”的保定，发挥兼容并蓄、博采众长的优势，不仅引得麦当劳、肯德基、必胜客等洋品牌快餐在此遍地开花，而且招揽着川菜、湘菜、鲁菜、东北菜、陕西菜、新疆菜等八方菜系纷纷在此安营扎寨。南来北往的八方游客，在保定既能享受到中高档的星级餐饮服务，也能曲径通幽寻访小餐馆、小吃店去品尝特色美食和私家菜。

　　河北省餐饮协会会长马风岐先生，曾写下“冀菜之魂”盛赞直隶官府菜的巨大影响力，这其实也是对整个保定菜系乃至保定餐饮地位和魅力的肯定。今天的保定餐饮企业，恰如一张飘香的名片，传承着千百年的美食特色与口味，也展现着今日保定城市的多彩生活。