□记者 陆征 通讯员 李健

　　主讲专家：

　　河大附属医院营养科主任 张霞

　　“春季百果草莓为先”，眼下又到草莓季。草莓的可爱之处，不仅在于色泽诱人、酸甜适口，还在于无子无皮无核，吃起来一口一个，十分过瘾。草莓有很高的营养价值，又容易消化、吸收，特别适宜春季食用，被营养学家誉为“春天第一果”。专家提醒，享受草莓香甜的同时，也要注意正确挑选、清洗和食用。

　　草莓营养丰富 维生素含量高

　　《本草纲目》中记载，草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

　　草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用，还富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等。国外最新研究指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

　　从中医角度看，草莓可去火、解暑、清热。春季人的肝火往往较盛，吃点草莓可以起到抑制作用，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，也可帮助缓解。因为草莓含铁，贫血的朋友可以常吃。

　　淘米水、淡盐水泡后吃最健康

　　想要把草莓洗干净，最好先用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，应再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。因为淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进酸性农药降解。

　　清洗时先摘掉叶子，但要注意千万不要把草莓蒂摘掉。去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　草莓最好饭后吃

　　草莓性凉，最好不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。患尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃草莓，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重病情。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。

　　草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，这样才能更有效地预防痔疮、肠癌的发生。

　　另外，不少人喜欢把草莓切块，拌在酸奶或牛奶里一起吃，因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。