全国驴肉看河北，河北驴肉属保定。保定驴肉发源于徐水，徐水驴肉根在漕河。宋时漕河一带有漕帮和盐帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。漕帮虏获盐帮驼货的毛驴，无法处理这一战利品，遂宰杀食用。此后，漕河驴肉兴起，当地形成吃驴肉的习惯。在实践过程中，煮肉师傅们不断总结经验，从相驴估重、宰杀分割、直至配料煮肉，日臻成熟，颇具特色，形成了独特的加工密技。煮出的驴肉大块成型，色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口。更多的当地人以此为业，卖驴肉火烧，漕河驴肉知名度不断扩大。康熙下江南途经漕河，曾将驴肉火烧带至宫中，享誉京城。徐水县漕河驴肉食品有限公司1996年成立，为此注册“漕河”商标，开发生产漕河驴肉。被评为河北著名商标，名牌产品，屡获殊荣，最近又被评为保定“十佳旅游产品”。漕河驴肉加工技艺被评为省级非物质遗产。漕河驴肉参展世博会，参演《大宅门1912》。

　　徐水县漕河全驴宴饭店由徐水县漕河驴肉有限公司2007年投资成立，是一家集驴肉餐饮和驴文化博物馆于一体的驴文化主题酒店，主营正宗驴肉火烧，驴宴108菜，驴头宴，涮驴宴，烧烤驴宴。

　　自开业以来博得众多消费者信赖，已成为当地一道美食名片。被河北省委对外宣传局，河北日报，河北商务评为“河北骄傲 代表河北的100张名片”。在首届保定旅游美食节上荣获众多奖项，饭店被评为保定餐饮特色店，驴宴108菜获最高奖项宴席金鼎奖，漕河驴肉火烧，驴酥饼获金奖，驴肉包子获小吃金鼎奖。

　　漕河全驴宴饭店在漕河驴肉火烧基础上进一步进行挖掘，开发出漕河全驴宴菜系。不仅如此，更注重挖掘和弘扬驴文化，初步建立起合二为一的驴文化博物馆。博物馆分多个专题，以展板形式全面系统的介绍驴文化：

　　1、赞驴阁。赞美驴对人类的贡献。里面有王安石赞驴的诗和黄胄对驴的题词，以及多篇关于毛驴的诗文。

　　2、赏驴轩。介绍驴的起源，品种分布和驴的生物学特点。

　　3、升仙坊。介绍驴市交易习俗，驴品种质量的鉴定和全国各地驴肉的加工方法。

　　4、文化苑。综合介绍驴文化文学艺术表达形式，包括驴的各种词汇，驴画，典故，皮影，文物和驴文化活动。

　　5、漕河源。专题介绍漕河驴肉的起源，漕河驴肉加工工艺和漕河驴肉加工产品以及驴肉餐饮菜品情况。

　　6、黄公馆。简介国画大师黄胄艺术成就，重点展示黄胄驴文化代表作。

　　7、本草斋。原文展示《本草纲目》对驴的营养功效的介绍。

　　8、驴学堂。对有代表性的驴的典故寓言进行归纳、分类，使人从中受到哲学的启示和思考。

　　为进一步弘扬驴文化，徐水漕河驴肉有限公司将建设驴文化大观园项目。该项目建成后，将成为漕河驴肉加工技艺这一省级非物质文化遗产传承中心，驴肉餐饮生产、研发、体验、销售中心。驴文化产品创作基地中心、展示销售中心、驴文化体验游玩中心。建筑内容包括：驴文化博物馆一座，宋代驴球场一个，以及餐饮、住宿服务设施。

　　目前，又研发出了驴皮画，在河北大学、保定市委宣传部举办的首届“保定乡土艺术展”展出，喜获优秀作品奖。正在筹备“中国梦 漕河杯驴文化国画大展”，计划年内完成该大展。以此搜集各种驴画，发现各种创作人才，展现驴画创作新成就，为驴文化大观园建成使用打下基础。