河北新闻网讯(崔旭、刘飞、姚琳)铛子烧热，面糊摊开，蒸气弥散，空气里瞬间浸满香味儿……每天一大早，家住保定北市区秀兰尚城的王春荣大娘，就会来到复兴苑小区门口“老钱杂粮煎饼摊”，给上小学的外孙买早点。“这儿做的煎饼干净、可口，吃着放心。你看，他用的鸡蛋个大，还穿着‘衣服’呢。”

　　老钱名叫钱吉星，今年55岁，来自徐水县正村乡元头村，前年底和老伴儿来保定帮儿子照看孙女。奔波了大半辈子的老钱闲不住，于是就在儿子家的小区门口摆起了杂粮煎饼摊。

　　以前，老钱戴着卫生手套摊煎饼。去年，一位女顾客随口问：“你就算戴着手套，但拿了鸡蛋又摸煎饼，这干净吗？”说者无心，老钱却很在意，他让儿子上网一查，网上说鸡蛋壳上可能有沙门氏菌，严重时或可致人食物中毒。于是，老钱决定：每天多花一个多小时，清洗鸡蛋并包上保鲜膜，避免手直接接触鸡蛋。

　　老钱每天下午准备食材，次日凌晨4时起床，6时出摊。虽说忙碌，可他却十分精心：“这儿守着学校，好多孩子都爱吃我的煎饼，我得保证每一套都干净。”

　　“源于自然、传递健康”，是老钱的经营理念。白面、小米面、黄豆面、玉米面、鸡蛋、脆片、酱、咸菜等每一种食材，老钱都精挑细选。小米等杂粮，老钱自己买，找人看着现磨，怕里面掺和东西；面糊从不用着色剂；从油库买一级大豆油，自己炸脆皮，油用过后绝不再用第二次；酱用的是海天豆瓣酱，味道纯正……优质食材增加了成本，但确保了自然、健康。“他直接从养鸡场挑鸡蛋，个个鲜亮、饱满，每次自己进百八十斤，还给邻居们捎上三四十斤。”邻居王秀玲直夸他正直热心。

　　回头客越来越多，家住复兴苑小区68岁的徐桂营大爷说：“因为他是在用诚信摊煎饼。”现在，老钱一心盼着收徒弟搞连锁，目的是让更多人吃上饱含“诚信”味道的健康煎饼。

　　短评

　　为诚信接力叫好

　　“每个人心里都有一杆秤。人，不能做砸秤的事儿。”钱吉星是一位普通农民，平凡做事、简单做人，淳朴地恪守着诚信信条，宁可增加成本减少利润，也要让顾客吃上健康煎饼：不加着色剂，自己炸脆片，给鸡蛋“洗澡”、“穿衣”……“源于自然、传递健康”的经营理念，赢得了顾客的心。

　　小小的一套杂粮煎饼，满是诚信味道，传递着真善美，凝聚了正能量。可以说，老钱是继“油条哥”、“献血哥”、“诚实哥”等善美典型之后，保定市涌现出的又一个“讲懂守”典范。

　　诚信接力，古城保定再次绽放了一朵善美之花，芬芳迷人。