本报记者 　刘芳

　　听电台夜话节目道过一声“祝您晚安”，出租车司机梁师傅才抽出吃晚饭的空儿。他直奔保定小吃城，每个午夜，这儿的夜宵依旧热气腾腾。

　　6月2日，小吃城刚刚送走一拨山西游客。如今，这里正成为我市接待旅游团的“标配”场所。眼下，忙碌了一天的商户还不能休息，他们要经营到凌晨两点。

　　三遍滚烫的老汤浇在芝麻火烧撕成的“云彩片”上，薄厚均匀的五花肉片浸在乳白色的汤汁中，佐以腐乳、韭菜花、青葱和香菜，一道白肉罩火烧三两分钟就摆在了梁师傅的面前。因为这儿的营业时间长，梁师傅和与他相熟的许多出租车司机都会来这里吃夜宵。他说，“我就稀罕这口儿。”

　　经营白肉罩火烧的老板虽然年轻，干这行也有十来年了。他说，高汤要用猪腿骨和老鸡熬制10小时以上才会呈现乳白色。“生意还行，可是外地人来了都认驴肉火烧，知道白肉罩火烧的人不多，凡是来的都是熟客。”对于自己的生意，他还有更多的期待。

　　从勺起汤落到端碗上桌，短短两三分钟的时间里，另一家老字号天义斋包子的老板徐静手底下的包子也摞了五六屉。她是天义斋包子铺创始人王振川的外孙女，对于家传的手艺，她很是自豪。她说，熟客来了会坐等包子出锅，有时候也会用挑剔的口吻说，“这包子下屉十多分钟了吧”。自从她到了保定小吃城经营，又多了不少老顾客。

　　小吃城里不只是这些老字号。电谷国际酒店常务副总经理金利勇介绍，营业面积2000平方米的保定小吃城现有商户30余家，品种多达千余款，口味涉及本地、川湘、陕西等地。随着人们生活节奏的加快，有些夜间的商务、消费需要这样一个场所，小吃城也是在满足市民口味的同时，既注重地方特色小吃的传承，也跟随市场引进新兴快餐。

　　“每个月，我们的食材都会经过小吃城的抽检，干净卫生肯定没说的。”一家快餐经营者如是说。对于在附近工作的市民赵女士来说，小吃城就像她的食堂。“经常来这儿吃饭，看重的也是干净、放心。”

　　喜欢在小吃城啤酒花园消夏的市民葛先生说，“一到夏天，就愿意和朋友出来吃吃烧烤，喝点啤酒。”他说，到了巴西世界杯开赛的时候，他还会来，也希望这样的消夏场所还能再多一些。