记者 孙韶蕾 赵玥

　　本报讯 往年的三伏天是猪肉消费淡季，价格一般不会大涨。但今年进入7月后，猪肉价格逆势上涨。记者从我市部分农贸市场了解到，猪肉平均零售价达13元/斤，其中肋排零售价18元/斤左右，超过春节期间售价。为什么7月肉价这么贵？存栏量创新低，猪源减少是主因。

　　部分市场猪肉零售价达15元/斤

　　“月初的价格还能接受，这些天每斤一下涨了两三块钱。”7月21日清晨，正在瑞兴路附近早市买菜的王女士对记者表示，最近猪肉价格高得离谱，还好赶上炎炎夏日，家里人吃得清淡，肉也能少买点。

　　肉摊老板表示，近期猪肉批发价格涨得比较快。“卖15元一斤，我根本赚不了多少钱。很多人问问价格就走了，买肉的顾客一次也就称两三斤。”对于此次肉价飙涨，他也很无奈：“三伏天气温高，是猪肉消费的淡季，饲料价格略有下降，照理应该供大于求。”

　　“从2012年开始，生猪价格未突破过10元/斤，而今年夏天，生猪价格已达到高点。”莲池区物价局市场监测处工作人员表示。

　　存栏量创新低，猪源减少是主因

　　“近期生猪出栏价格快速上升的主因是市场供应量大幅减少。前几年生猪行情持续低迷，存栏量不断下降，导致适重出栏的生猪大幅减少。”市场监测人员分析。

　　农业部监测数据显示，目前全国生猪产能处于低点，能繁母猪存栏量持续下降。2015年5月份生猪存栏量环比下降0.2%，同比下降9.8%；能繁母猪存栏量环比下降1.2%，同比下降15.5%。能繁母猪存栏量已经是连续第21个月持续下滑。

　　“猪肉价格大幅波动，一般而言3到4年一个周期。2011年的肉价冲到高位，2012年降得很快。”市场监测人员表示，猪肉价格上涨刺激养殖户积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下降，肉价下降打击养殖户积极性造成供给短缺，从而又使得肉价上涨，形成所谓的“猪周期”。