平泉县位于河北省东北部，冀、辽、蒙三省区交界处，全县总面积3296平方公里，辖19个乡镇，291个行政村，总人口47万人，其中农村人口40万人，耕地62万亩，是个“七山一水二分田”的典型山区农业县。在发展农村经济建设和农业产业结构调整的过程中，平泉县充分发挥区位、资源、气候、技术等优势，开辟了食用菌这一新兴产业，通过采取强龙头、扩基地、倡科技、活机制等一系列强有力措施，使全县食用菌生产取得了跨越式发展，先后被国家有关部门命名为“中国食用菌之乡”、“中国滑子菇之乡”、“全国食用菌行业十大主产基地县”、“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”、 “全国食用菌文化产业建设先进县”、“ 全国首批出口食用菌安全标准化示范区”等称号。

栽培香菇试验情况

　　一、产业总体情况

　　全县建成食用菌专业乡镇14个，专业村100多个，发展10亩以上园区1000余个，总面积累计达5.5万亩，菇户3.5万户，从业人员达到10万人，到2014年全县基地规模已达到4.5亿盘(袋)，产量达45万吨，创产值45亿元，提供全县农民人均纯收入3200元，占全县农民人均纯收入的40%以上，成为我县最具优势和特色、农民从中受益最多的立县支柱产业。

滑子菇

　　生产基地形成了香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、黑木耳、平菇等多品种相补充，长短周期相结合，草木腐菌并重，多模式周年生产的发展格局。优质滑子菇生产基地居全国首位，年产滑子菇10万吨以上；平泉香菇产品含水量小、肉厚、柄短，产品70%出口，每年4-11月上市，出菇期长达210天，且适合出口的花菇、光面菇占出菇比重较大。全县共培育壮大了森源、润隆、瀑河源等食用菌生产加工龙头企业45家，其中省级龙头企业4家，市级龙头企业4家，年加工能力10万吨，产品有保鲜、速冻、烘干、盐渍、罐头、即食包装等为主导的8大系列50多个品种，常年供应国内外市场，远销美、日、韩、荷兰、新加坡等20多个国家和地区，年创汇两千万美元。培育打造了“森源”、“润隆”、“瀑河源”等多个知名品牌。建成金稻田公司、鑫盛源公司、亿园公司、润隆公司、全程公司等六处食用菌工厂化生产厂，日产鲜杏鲍菇和双孢菇能力达到100吨，可提供1000多个就业岗位。

　　我县自2000年连续举办了三届中国北方食用菌交易大会，2005年，我县又冠名协办了“首届国际食用菌餐饮烹饪大赛暨亚太地区食用菌联谊会”，2011年举办了“首届中华菌文化节”，进一步将平泉食用菌产品推向海外市场。目前，全县有食用菌经纪人2000余人，正在建设的交易市场1处，菌种厂20家，其他食用菌机械、菌袋、纸箱、泡沫箱等生产厂10多家，全县还建保鲜库800多座，拥有烘干机600多台套，注册了食用菌专业合作社400多家。县里专门成立了正科级的平泉县食用菌办公室，负责产业管理和服务工作，各乡镇也分别成立了乡镇食用菌办公室，负责产前、产中、产后系列化服务。又成立了平泉县食用菌行业协会，主要从事全县食用菌行业管理、物料协调、解决行业纠纷等。起草制订并推广了香菇、滑子菇等省、市地方标准12项，多数企业和合作社进行了有机、绿色、无公害产品认证，“平泉香菇”、“平泉滑子菇”成功进行了农产品地理标志认证。为给食用菌产业注入文化内涵，提高食用菌产业的核心竞争力，增加产品的附加值，我县按照“中国第一，世界一流”的标准建造了中华菌文化博览中心，总面积4000多平方米，共分为6个馆区，总投资4000余万元。是以7000年的中华菌文化为载体，以人文景观为主，融历史文化、艺术观赏、器物博览、科普教育、学术交流于一体的综合性展馆。

杏鲍菇

　　二、发展规划

　　到2015年，全县食用菌产量超过5亿标准袋以上，全县标准化基地面积达到6万亩，产量达到50万吨以上，食用菌产业化产值达60亿元，其中菌文化创意产业产值超过3亿元。全县食用菌加工能力达到30万吨以上，加工比率达到60%以上。到十二五末，实现平泉食用菌产业由第一产业向第二、第三产业过度，第一产业占全部产值40%，达24亿元，主要以特菜供应为主；以食用菌为主原料的加工业产值占总产值的40%以上达24亿元，主要以深加工产品、绿色食品为主；以菌文化、餐饮、旅游等第三产业为主的产值占总产值的20%以上达12亿元。