承德市婚礼酒席浪费严重 捧场重于吃喝

　　和合承德网记者 闫立辉

　　色泽诱人的小鸡炖蘑菇放在大碗里几乎无人下箸、一盘肘子剩下一多半、清蒸鱼和青菜几乎原封不动……婚宴结束宾客散去，转瞬间，至少有一半左右的剩菜被倒进垃圾桶，这样的情形，在每场婚宴后都会发生，新人苦恼的同时也在不停地抱怨。然而，记者在走访中发现，婚宴成浪费的重灾区，一桌宴席一半被剩下，剩菜价值占酒席花费的三分之一。

　　现状 　吃一半倒一半现象普遍

　　“从五一小长假到现在已经参加了五场婚礼，每次婚宴没有一桌能吃完的，到最后大家都吃不下了，服务员还在上菜，有些菜几乎没人动，最后都是被倒掉了，浪费真的很严重。”市民李先生每次参加婚宴看到这样的情形，都为这样的浪费感到心痛。

　　而事实上，不止李先生有这样的感受，记者近日走访我市多家举办婚宴的酒店，发现均有类似浪费现象。

　　6月20日中午12点，一场婚礼在新华路一家酒店举行，婚宴厅内摆放了30桌酒席，除最初的几盘凉菜很快被吃光外，随着热菜上桌，亲友们拿筷子的频率明显下降。在婚礼现场，记者注意到，除了按人数分配的海参等菜品尽数被“消灭”外，几乎每盘热菜都剩下不少。等到新人敬酒时，已有宾客离席，一整桌菜只吃了几口便剩下。记者环顾四周发现，周围几桌酒席只有一两桌菜肴大半吃完，剩下的几桌客人已经闲坐一边只等新人敬酒，而此时距离开席不过半个多小时，桌上的菜肴堆了一摞，就已无人问津。“婚礼酒席除了自己家人，谁也不会放开了吃，再说一桌酒席菜量很大，即使每样吃几口，客人也很快就吃饱了。”一位亲友告诉记者。

　　走访 　新人表示浪费严重很无奈

　　对于婚礼酒席浪费严重的现象，记者走访中发现，几乎所有的新人对婚宴浪费十分反感，甚至有新人给记者算了一笔账：若在我市一家中型饭店举办了婚宴，摆了20桌，每桌标准为1500元。客人走后，发现许多菜几乎没人动过。整场婚宴的花费3万元，以每桌剩菜40%来计算，就有大概12000元钱被白白扔掉。

　　而面对婚宴浪费，好多新人也表示无奈，“有些没动过的剩菜送给亲友，但是大多数剩菜都自己拿回家了。婚宴上除了几位亲属外大多数都是朋友，不可能送给朋友剩菜，大部分剩菜都没法消化，只能让他们拿回家给宠物当宠粮。”

　　记者采访中发现，80%以上的新人会在新婚时选择进酒店办婚宴，而这些人中大多数对婚宴上的浪费现象持反对态度。然而，明知道婚宴浪费比比皆是，为什么不能遏制呢？“知道很浪费，但是大家结婚都抱着一辈子就这么一次的想法，谁都想在能力范围内办到最好，老人家图喜庆，一些象征圆满、吉利的菜不能不上，年轻人口味更丰富，所以一些他们喜欢的菜品也都想上，再说摆少了菜也怕丢面子，对于浪费很心疼，但是不能不摆。”市民马女士的一席话引发不少市民的共鸣。

　　建议 “半份菜”模式、自助餐或可延伸至婚宴

　　采访中不少市民向记者支招，有些市民建议推广自助餐式婚宴，但不少市民对此纷纷表示，目前中国仍旧青睐传统婚宴，传统观念不是一朝一夕可以改变的。

　　对此，我市餐饮界人士表示，如今“光盘行动”在我市赢得了市民的青睐，尤其是一些餐饮企业推出的“半份菜”模式也受到了市民的推崇，这种模式或许可以延伸到婚宴中，引导餐饮企业推出一些更精致、小分量的婚宴菜，不但让新人留住了“面子”，也减少了浪费的现象。

　　甚至有专家表示在我市可推行自助式婚宴，“宾朋自取食物，荤素其便，可以有效地减少浪费。”据统计，自助式婚宴的浪费量不足10%，远远低于传统婚宴近一半的浪费量。目前，北京、上海等地已经推出了自助式婚宴，不仅时尚热闹，更重要的是避免了铺张浪费。