在日前的“社会开放日”，沧州市食药监局三楼指挥调度中心坐满了前来查询的市民。百姓通过政务公开系统对全市餐饮单位相关情况进行查询。“我们一看便知道哪个饭店干净卫生，吃着也放心了！”市民王大爷指着显示屏上的查询界面高兴地说。

　　王大爷说的查询界面是插满四色旗子的市区图，红色、紫色、蓝色、绿色的旗子十分醒目。工作人员介绍，紫色的旗子标注了餐饮企业在市区的分布情况，随意点击一家饭店，店容店貌、法人代表、诚信等级、联系方式、具体位置等情况即可展现在眼前，标注“大笑脸”的饭店说明食品安全做得很规范，“微笑脸”说明食品安全做得比较规范，“不笑脸”说明在食品安全方面有待提高。

　　今年以来，市食药监局坚持预防为主、教育为先，从源头入手严把食品入口关。安排部署了“打四非”“两大两建”以及食品药品安全隐患大排查大整治等一系列专项行动。检查人员随身携带笔记本电脑、便携打印机、上网卡、数码相机等设备深入一线，检查结束后，现场填写并打印电子文书、执法文书，并将相关信息“零时差”上传到市食品药品监督管理局。对检查不合格的企业，执法人员将下达整改通知书，企业如未及时整改，再次监督检查时，执法监督系统会自动发出未整改警告，直到问题彻底解决，由此确保监管预防落到实处。

　　在实际工作中，很多餐饮从业人员没有食品安全操作知识就上岗，无形中增加了食品安全隐患。为有效解决这 个问题，化解风险，市食药监局工作人员经常利用节假日对餐饮从业人员进行培训，详细讲解食品原料采购注意事项，叮嘱从业人员严格执行索证索票、验收查验和食品留样等制度。今年以来，类似的培训在全市各级餐饮单位已举办99期，培训从业人员4500余人次。(记者刘杰)