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懒人族10分钟快手排骨吃法 香菇豆豉蒸排骨

来源:新浪博客 2012-07-02 07:48:13
香菇豆豉蒸排骨香菇豆豉蒸排骨

  原料:干香菇、排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉

  做法:

制作步骤制作步骤

  1、干香菇冲洗后,用冷水泡发至软;

  2、排骨冲洗干净后,用冷水浸泡,水中加点料酒,去除血水;

  3、葱姜蒜和豆豉切碎;

  4、起油锅,油热后,小火炒香葱姜蒜和豆豉;

  5、浸好的排骨沥干水分,加淀粉、盐、糖和料酒拌匀;

  6、添加炒好的调味料拌匀,用保鲜袋封好,入冰箱冷藏;

  7、发好的香菇挤干水分,铺在碗底,上面铺上腌好的排骨;

  8、入高压锅,隔水蒸制,上汽后转中火继续压五至八分钟关火,自然排气后取出,拌匀,撒上葱花即可。

  温馨提示:

  1、用肋排最好;

  2、排骨块小点,一是易熟,二是方便入味;

  3、喜欢口味丰富的,可以添加生抽、老抽或辣子,但这种只用盐糖调味的,肉香和菇香更纯粹;

  4、喜欢汤汁多点的,可以把泡发香菇的水沉淀后,加些进去;

  5、香菇若是大,撕成小块更容易入味。

  出处:灯芯绒

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