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新蒜上市季抓紧时间做糖蒜 巧手桂花糖蒜

来源:新浪博客 2012-07-02 07:54:41

巧手主妇自制桂花糖蒜巧手主妇自制桂花糖蒜

  原料:新鲜的大蒜10头  盐2汤匙(30克) 红糖200克  米醋500ml  清水300ml  干桂花一把(如果没有,用糖桂花60ml) 高度白酒3汤匙(45ml)

  做法:

  1)如果买回的新蒜有老皮,先去除表层老皮,使蒜看起来白白嫩嫩的,很多市场也卖直接剥好如图片中那样的新蒜。

  2)将新蒜冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上,然后捞出沥干。

  3)泡糖蒜的容器,一定要很干净,记得用开水烫一烫杀菌,然后自然风干。

  4)锅中放入红糖,米醋,清水和桂花浸泡10分钟,然后用大火煮开,煮开后调小火煮2分钟,关火放在室温自然冷却。

  5)冷却后倒入瓶中,然后放入新蒜,淋入高度白酒,摇一摇瓶子使融合,然后盖上瓶盖,在瓶子上贴一张纸写上日期,放在阴凉避光的地方,记得20天之后就可以吃喽。 

  出处:文怡

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