新浪首页|新浪河北|新闻|美食|时尚|旅游|读图|视频|城市|健康|教育|汽车|同城

|注册

不再忍受厨房闷热 省火省时省力的豆角焖面

来源:新浪博客 2012-07-04 07:56:37

适合夏天吃的豆角焖面适合夏天吃的豆角焖面

  原料:豆角250g,鲜面150g,五花肉片50g。

  调料:生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml,泡椒2个,葱花少许,清水适量。

  做法:

做法步骤(1)做法步骤(1)

  1、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。

  2、豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中。

做法步骤(2)做法步骤(2)

  3、入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫。

  4、锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

做法步骤(3)做法步骤(3)

  5、放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。

  6、放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

做法步骤(5)做法步骤(4)

  7、此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

  8、把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟。

做法步骤(5)做法步骤(5)

  9、中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上。

  10、反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

  Tips:

  1、此方法也适合直接焖煮豆角的方式制作。

  2、喜欢淡色的可以省略老抽的实用。

  3、豆角微波后,会使豆角变软,焖煮的时候也容易入味,所以无需放盐,避免过咸。

  4、做好的豆角焖面,面条微硬,不是那种湿软的为宜。

  5、不喜欢辣味的可以省略泡椒不放,个人认为放上两个泡椒很提味,有微微的辣香。

分享到:

更多精彩

燕赵美食

燕赵美食

用味蕾记录幸福的满足,图片定格美味的瞬间 欢迎@燕赵美食 分享美食..

http://weibo.com/2505459372

燕赵生活

美食好简单

饕餮活动日历

  • 吃在燕赵美食全攻略