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骨汤馄饨面&家乡打卤面 懒人上班族菜饭合一

来源:新浪博客 2012-03-19 07:24:23
骨汤馄饨面骨汤馄饨面

  骨汤馄饨面:

  原料:猪棒骨两根、鸡架一副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜等

  做法:

  1、猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净

  2、猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒炖煮一个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用

  3、锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出

  4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋

  5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可

  懒人偷懒各有绝招:

  1、熬出的骨汤可以用数个纸杯分装,然后盖个盖子,放进冰箱冷冻,下次吃面条前拿出解冻,这个骨汤炖白菜豆腐也不错,喝馄饨的时候做馄饨汤也不错,地道的鲜啊,这可不是外边黑心商贩给你勾兑的高汤精~~~

  2、平时多包些馄饨,冻在冰箱冷冻室,想吃的时候就拿出来,N多花样吃法等着你~~~自己家包的最起码比买的好吧

  3、碱水面煮熟后比一般的挂面更劲道更好吃,当然退而求其次,方便面这样吃同样美味

  4、什么卤蛋、卤肉、红烧肉啥的,事先准备些放在冰箱里,等到你着急吃饭的时候就派上用场了

  5、用来熬汤的骨头别浪费了,上面还有好多剔骨肉,想象着一边吃骨汤面,一边啃大骨头的情景吧,懒人上班族咋地,也比外卖盒饭族要滋润很多~~~~

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