在餐饮与互联网相结合的时代中，国内诸多的企业纷纷转战O2O，虽然多行业中数餐饮更容易与客户产生黏性，但同时，最难做的也是餐饮业。理性分析企业实力不盲目跟风，做到内外兼修成功重构线下实体服务业的公司并不多，今天我们就试水互联网模式采访到了厦门九毛餐饮的负责人苏爱玉苏女士，深度解析九毛这个中国肥肠粉龙头品牌。

　　记者：对于九毛这个名字，我们消费者都好奇有什么寓意没？

　　苏：在美食的世界中，小吃总是占据很大的比例，“九毛”其实包含了我们对于美食的感悟与信念。“九”代表了我们发展的目标的同时也彰显了我们一言九鼎的诚信，“毛”则是我们厦门九毛的待人待客体现细致入微，谦虚相敬。

　　记者：厦门九毛餐饮为什么最初会定位小吃领域？

　　苏：在咱们现代餐饮中，传统小吃虽然历史悠久，口味独特广受欢迎，但是发展起来模式总是做不大。在最初产品定位的时候，我们针对这一问题做过调查，店面有限、资金缺、宣传少、品牌下是诸多小吃企业的通病。我们九毛餐饮连锁是首家专业从事餐饮小吃研发、生产、销售和连锁经营的综合性企业。相关的技术配方都来自四川独一无二的味道，选材讲究、技术精湛，集口味、食疗、营养为一体。我们以四川名精品小吃为主，特色产品九毛肥肠粉为顾客提供新鲜、健康、养生的绿色食品，做自己可以吃，才可以让顾客吃的产品，受到客户一致追捧。发展至今，九毛已经拥有多家连锁店面，客户群体遍布祖国大江南北，发展前景还是蛮可以的。

　　记者：餐饮行业竞争日益激烈多家企业团队陆续进驻O2O模式，厦门九毛如何应对？

　　苏：所谓O2O即线下的商务机会与互联网结合，低成本高效率的餐饮营销模式优势非常明显，我们九毛集团也开始走互联网餐饮之路。网络餐饮和实体店面一样，运营管理都需要一定的技巧，入驻O2O我们九毛有信心也有实力做好做强，公司经过多年的发展壮大，已经拥有完善的各项管理制度和文化体制，积累了不少赞誉和老顾客，且在厦门市拥有了多家九毛肥肠粉连锁加盟店，在市场上具有了一定竞争力。为了让企业管理运营更加科学合理，九毛拥有自己的公司——九毛餐饮管理有限公司，规范的企业发展理念和不断创新的实力研发团队让我们对于九毛的明天更自信，向中国第一家互联网川菜小吃企业进军。

　　结语：九毛餐饮致力于将肥肠粉的口感做到更优，做有品位的美食，为顾客提供新鲜、养生、健康的绿色食品，进驻O2O模式，在这条路上，绝对有实力赢在目的地。