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危险的街头早餐档 看完你还敢吃吗?

A-A+2014年4月1日15:42爱美网评论

街头早餐街头早餐

  地铁站旁、街角路口、小饭馆前……去上班的早晨,您是否会在这些地方驻足?煎饼果子、鸡蛋灌饼、油条、小笼包……您是否会把它们当早点?街头早餐档,不免让人心存疑虑:这些早点吃的安全吗?

  小贩摸完钞票抓葱花

  在街头早餐档经常看到这样的一幕:摊主所有加工操作用祼手进行,煎饼里的菜用手抓,然后又用手擦汗、挠额头。旁边的抹布泛着土色,脏兮兮的,不时被摊主拿来擦面板。小摊设在路边,刺鼻的汽车尾气从没断过,灰尘“此起彼伏”。

  早点摊的卫生问题在全国普遍存在。

  2010年6月,江苏省疾控部门公布,苏州市早餐摊店四成馒头、包子铝含量超标;2012年8月,湖北武汉早点摊主陈某为使麻球颜色更光亮,将亚硝酸钠掺入原料中,导致25名食客中毒。

  危险早餐的“三宗罪”

  ①、食物没营养。

  早点摊的油条、油饼等用的油和小苏打,会让面食中的维生素B1等损失殆尽;白米粥被长时间熬煮和保温,其中的维生素B1所剩无几。这些食物的蛋白质含量不高,蔬菜很少,不能提供人体所需的维生素和矿物质。

  ②、早点摊成地沟油重灾区。

  炸油条、油饼都需大量用油,小贩很可能用地沟油。即使正规油,经反复烹炸,油中有害成分也会越聚越多。

  ③、滥用塑料袋污染食物。

  很多人会将热食物装入透明塑料袋。一些有色塑料袋遇热会掉色,铅、铬等重金属及甲苯等化学物质被析出,有致癌危险。

  吃安全早餐靠自己

  怎样能让早餐更安全、健康呢?

  1、煎饼果子别加薄脆,因为薄脆经过油炸,脂肪含量高,铝也可能超标;

  2、鸡蛋灌饼、烧饼最好不夹肉,因为肉类安全无保证,如果肉色太红,很可能亚硝酸盐超标;

  3、小笼包肉馅太咸太油,尽量买素的,胡萝卜鸡蛋馅、茴香鸡蛋馅都不错;

  4、面皮松软、颜色很白的馒头、包子要少吃,虽然口感较好,但很可能用了明矾、膨松剂或发酵粉,铝含量易超标;

  5、豆腐脑少放卤,有味道即可,避免盐的摄入量超标。

  专家提醒:食用时关注自身感受,如果口中发涩,可能是明矾、碱太多,如果口和胃里觉得太腻,可能油脂不合格。最好花几分钟自己做早餐,安全又健康。

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