葱油拌面

　　菜谱物语——葱油拌面

　　此面味道浓郁里面的葱都特别特别好吃面条也是自己压的所以爽滑劲道，弹性十足是绝对绝对不会让你失望绝对要多吃一碗的面

　　咸鲜菜品口味煮主要工艺半小时所需时间普通制作难度炒锅 煮锅 所用厨具

　　食材明细

　　京葱适量小葱适量猪瘦肉适量

　　老抽 适量生抽 适量糖 适量盐 适量料酒 适量

　　1.京葱葱白切丝，小葱切段备用。

　　2.锅内到足量的油。

　　3.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

　　4.瘦肉切丝。

　　5.锅内葱油煸炒瘦肉丝。

　　6.分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。

　　7.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑

　　8.包上保鲜膜醒半个小时。

　　9.用压面机压成面条。

　　10.煮熟。

　　11.煮熟捞出放入凉开水中过凉。

　　12.拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。

　　葱油拌面做法小贴士

　　*熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。