荔枝最大的特点是甜。一般来说，水果的甜是由蔗糖(可水解为葡萄糖和果糖)和果糖两种糖类物质决定的。而我们的机体偏好葡萄糖，所有细胞活动基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝脏经过一番周折，把它们的一部分转化成葡萄糖后，才能被人体利用。而荔枝的甜主要来自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小，更加剧了葡萄糖供给不足，从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。

　　此外，还有少数人吃完荔枝后，会出现食欲不振、腹泻和浮肿等症状，是因为他们体内缺乏代谢果糖所需要的酶。

　　至于喉咙痛、发热、生疮之类的症状，与吃荔枝无关，更与吃的数量没有必然联系。而是因为，荔枝成熟恰逢暑期，也是身体不适多发的时期，二者之间就被建立起了莫须有的联系。如张三吃了两斤荔枝，碰巧暴晒了一下午，引起了中暑头晕等症状；又或者李四吃了五斤荔枝，碰巧不小心得了感冒。

　　因此，要吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。

　　有说法称，吃用淡盐水泡过的荔枝不容易上火，而事实上，淡盐水很难渗透进入荔枝壳，就算是盐分泡了进去，也不会对荔枝的成分有影响，更不会提高体内的血糖浓度。

　　还有人说，用荔枝壳煮水喝不容易上火，其实这种做法并不可取，因为荔枝壳中没有能提高血糖浓度的神奇物质，况且喝荔枝壳水，那上面积累的灰尘和运输中用到的保鲜剂还可能添上新的麻烦。

　　正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影响正常的饮食为好，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。

　　补充阅读：荔枝蘸酱油的新潮吃法

　　对吃货而言，最近最流行、最奇葩的莫过于荔枝蘸酱油吃法了。通过网友们的推荐，这种奇葩吃法迅速在网络上流传开来，惹得网友纷纷试验。本报记者也亲身体验了一番，感觉并不是那么难以接受。不过，营养师提醒，荔枝蘸酱油可能给人体带来过多盐分，对身体并非完全有益。当然，荔枝也不宜多食。

　　体验 荔枝是荔枝酱油是酱油

　　日前，一名网友在微博中问大家，他援引某“老中医”说法，称酱油不仅可以中和荔枝核中的毒素，还可以起到消食、去热的作用。

　　荔枝遇上酱油，到底是个什么味道？昨天下午，记者进行了一番体验。当裹着咸味的生抽伴着荔枝入口的时候，荔枝化作汁水，甜与咸两种味觉似乎并行不悖，咸还是咸味，荔枝还是荔枝，酱油也还是酱油，谁也没有为谁增色。

　　营养师 荔枝蘸酱油对身体无益处

　　对于荔枝蘸酱油这种吃法到底怎么样？记者咨询相关养生人员得知，荔枝蘸了酱油，会增加盐分的摄入，对身体没有好处，荔枝蘸酱油降火说法并没有科学依据。

　　“不仅对身体没好处，蘸酱油吃增加盐分摄入，反而可能对身体有害。”该人员表示，摄入过多的盐分容易造成高血压等疾病，吃荔枝蘸酱油就并不太可取。该医师还提醒广大吃货，荔枝吃多了容易上火。