据《本草纲目》记载 ： “白冬瓜，气味甘，微寒，无毒。主治小腹水胀，利小便，止渴。”冬瓜乃夏日时令瓜果，具有利水祛湿消暑之功效。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品。两者相结合，既能消暑祛湿，又能健脾补气，加以陈皮、生姜，加强理气、温肺止咳、温胃散寒之功效。

　　冬瓜煲田鸡做法：

　　食材：田鸡(人工饲养)600克、猪瘦肉200克、冬瓜1000克、精盐适量。

　　药材：姜片5克、陈皮5克。

　　功效：补气健脾、利水祛湿。

　　烹制方法：将田鸡宰净，去皮，去内脏，洗净，汆水。猪瘦肉洗净，切为两件，放入沸水中汆水后取出。冬瓜、陈皮洗净。在瓦煲内加入清水2500毫升(约10碗量)加热至沸腾，下冬瓜、猪瘦肉、田鸡、姜片、陈皮，用武火煲沸，改用文火煲2小时，去掉姜片和陈皮，放入精盐调味。此量可供3～4人用。

　　广东省中医院张忠德 佘自强