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河北现无餐具餐厅:牛皮纸盛菜肴 吃饭用手抓

A-A+2014年12月1日13:45石家庄新闻网 评论

  饭菜都用牛皮纸盒装、吃饭不用餐具用手拿……一段时间以来,类似这样的“无餐具餐厅”现身省会,并凭借着独特的用餐方式掀起了一场“尝鲜”潮。

  在餐厅经营者看来,“无餐具餐厅”一方面以新颖的方式吸引消费者,同时也节约了餐厅的运营成本。然而,在这“热度”的背后也不禁引人思考:纸盒代替餐盘是纯粹的噱头,还是真环保、节约成本?新鲜劲儿过后,此类餐厅能长长久久走下去吗?

  体验

  纸盒代替餐盘 吃饭用手抓

  近日,市民李潇被朋友带至位于中山路的一家餐厅,并神秘地告诉她,这家以海鲜为主题的餐厅“很有意思,没有餐具”。

  刚一落座,服务员就过来铺上了一整张防油纸将桌子盖住。翻开菜单可以看到,餐厅的主力餐品为海鲜,饭类和面类的主食仅有4款,其它大部分是烤串。点餐后,服务员会提着铁皮桶过来,成桶的海鲜被直接倾倒在餐桌的防油纸上,而炒饭也没装在盘子里,而是盛在牛皮纸盒当中。筷子或勺子也找不到,只有几副一次性塑料手套。

  没有餐具怎么吃?服务员解释说,该餐厅的一大特色就是贯彻“无餐具”,除非客人特别要求,就餐全过程中餐厅不提供任何餐具,客人需戴着一次性塑料手套以“抓食”的方式用餐。

  这样的无餐具餐厅并不鲜见。在位于广安大街上一家新开业的小型餐饮店,同样是以牛皮纸盒代替餐盘的形式提供食物。有留学经历的“80后”店长王先生告诉记者,这种无餐具的经营方式源自美国,今年迅速蔓延到国内各大城市,受到消费者的热捧。

  不过,王先生表示,自己开无餐具餐馆主要目的并不是为了制造“卖点”,而是看重能够节约成本这一好处。

  “这样的用餐方式既方便又节约。”他告诉记者,不仅顾客觉得好玩,餐厅也省了不少工作量和后厨空间。因为店面较小人手也不足,“无餐具”省去了以往洗盘子的步骤,待顾客用完餐后,只需将防油纸卷起来包好铺上新的防油纸,就可直接让下一批顾客入座了。

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