杨梅汁

杨梅

　　又是杨梅上市的季节，杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效，被称为果中玛瑙。据《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”

　　但杨梅的味道甜中带酸，不爱吃酸的小猪来说，他对杨梅是敬而远之的。我们家向来是提倡当季产什么水果就吃水果，小猪不吃的就想办法让他爱吃。既然小猪嫌酸，我们就加点白糖腌制，让它变甜一些。腌制出来的杨梅汤汁还可以给小猪做成冰镇杨梅饮，我家猪自从吃了一回，现在放学回家就问——今天你做那个杨梅了吗？

　　【食材】杨梅500g、白糖50g、盐1茶匙

　　【做法】

　　1、杨梅先用水冲洗掉表面的杂质。

　　2、清洗干净；再用盐水浸泡15分钟(在自来水中加入盐)；浸泡后的杨梅用水冲干净。

　　2、将洗净的杨梅加入白糖腌制，放进冰箱冷藏1小时以上(腌制的时间越长，杨梅就跟入味)。

　　3、取出冷藏的杨梅即可食用，冰镇过的杨梅口感冰凉且香甜，适合小朋友的口味。

　　4、腌制杨梅时，因为加了白糖的缘故，会渗出杨梅汁，将这些杨梅汁稀释加凉开水即成冰镇杨梅饮，这些杨梅饮给小朋友当饮料最适合夏天引用。

　　【小五手记】

　　杨梅一定得清洗干净，因为杨梅虽好吃且营养价值高，但杨梅里不仅仅有脏物，还有一些你意想不到的小虫子。