唐山特产棋子烧饼 层多酥脆馅溢肉香

　　棋子烧饼是唐山特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙，烧饼小巧，脆香。在唐山著名的风味美食中，棋子烧饼是与唐山麻花相媲美的传统食品。

　　这种烧饼缘起于丰润县城关。丰润地处京东大御路(旧时皇帝出巡的御路)的要冲，关外和京东的人进京都要经过丰润城。相传在光绪年间，丰润城关的西大街有家旅店叫双盛号，与这家旅店毗邻的是一家叫做裕盛轩的饭店。每天住在双盛号的南来北往的客商，一般都就近在裕盛轩就餐。