刚过农历新年，一眨眼就是元宵节了，元宵节吃元宵，是中国传统民俗的重要内容。这个在北方被叫作元宵的食物，在南方叫汤圆，南北叫的名称不同，做的方法也不一样。其实，无论是吃元宵还是吃汤圆，从健康的角度出发，都有讲究，如何才能吃出健康？近日，记者采访了省人民医院营养科副主任医师曾凯宏博士。

　　曾博士告诉记者，由于北方的元宵是用干粉制成，馅少粉多，煮出来很实在，又容易硬心。而南方的汤圆用湿粉包成，馅大，煮出来柔软细腻。由于糯米粉黏腻难化，就淀粉的消化角度来说，元宵比汤圆更难消化，但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。如果吃汤圆或元宵，建议还是热着吃比较好，更易消化。吃的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。患有消化不良和胃溃疡的病人可以少吃一点，吃慢一点，避免烫伤。

　　吃汤圆时还应注意搭配。不论是北方的元宵，还是南方的汤圆，都是以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量的淀粉之外，馅料中的糖分也很多。所以，在吃汤圆时，一定要相应减少主食的数量。如果吃汤圆，当餐就要减少油的摄入量。因为馅料中的芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量真是相当可观。一口汤圆中，差不多就有1/3-1/2是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃一盘炒菜的油。其次，吃汤圆时可以搭配一些粗纤维、促进消化的食物，如芹菜、山楂、萝卜等，粗纤维会促进肠胃蠕动，促进油脂消化吸收。最后，汤圆汤也不要舍弃，因为汤圆汤中含有人体需要的一些营养物质。糯米中的B族维生素在煮汤圆的过程中大概一半会留在汤里，所以喝汤圆汤也是促进消化的一个好习惯。

　　不少糖尿病患者也想吃汤圆，于是商家推出了无糖汤圆，是不是没有糖就可以放心吃了？其实，无糖并不意味着低能量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常快，甚至比蜂蜜还要快，和白糖相差无几。哪怕没有糖，吃了也一样不利于控制血糖，所以糖尿病患者要慎重选择。除了糖尿病患者外，溃疡病患者、高血压、高血脂及痛风患者也不应多吃汤圆，以免加重病情。此外，久病初愈者、年老体弱者也不能一次吃过多，以免引起消化不良。(记者 石小宏)