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红烧肉的经典做法 色泽红亮香糯不腻口

A-A+2014年4月4日14:51美食美酒网评论

红烧肉的经典做法 色泽红亮香糯不腻口红烧肉的经典做法 色泽红亮香糯不腻口

  色泽红亮,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。五花肉飞过水后可用小火煸炒,煸炒时可稍加入酱油上色。

  (3人份)

  准备时间:20分钟

  制作时间:1小时50分钟

  食材:

  黑猪五花肉500克,笋片50克(汆水),西蓝花50克(汆水)

  调料:

  冰糖20克,黄酒50克,酱油50克,葱段5克,姜片5克

  做法:

  1. 取五花肉飞水,切成4cm的方块,备用。

  2. 大沙锅里铺上葱段、姜片、笋片、黄酒、酱油、冰糖。

  3. 把1整齐地摆放在2上面,盖上盖后大火烧开,再转为微火焖制90分钟。

  4. 把笋片上盘,然后把红烧肉摆在上面,再放上西蓝花即可。

  特点:

  色泽红亮,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

  烹饪心得:

  五花肉飞过水后可用小火煸炒,煸炒时可稍加入酱油上色。

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