图为火上浇水，大火燃起。

图为锅盖灭火。 肖方 摄

　　本报讯 近日，网上传言油锅起火，可以用食用油灭火，这种说法是真的吗？不少网友表示质疑，称火上浇油还不越烧越旺？7月2日，市公安消防支队利用食用油、湿抹布、锅盖、水、碳酸饮料、蔬菜等进行了实验，告诉大家油锅起火时用什么方法灭火最实用、有效。

　　实验一：火上浇油

　　一名身穿隔热服的消防官兵，全副武装来到厨房，将食用油倒进锅中。随着温度不断升高，锅内的油冒出大量浓烟后开始燃烧。起火后，消防官兵迅速拿起油桶，将食用油沿着锅的边缘缓缓倒入锅内，此时，记者看到原本猛烈燃烧的火焰逐渐变小、分散，最后彻底熄灭。

　　消防官兵：用低温的油对高温油进行覆盖，能够迅速降低油锅内的温度，当油温降至燃点以下，火便熄灭。这种方法确实有一定效果，但用时比较长。

　　实验二：火上浇水

　　消防官兵继续将油锅放到火上，待油锅起火后，将一瓢水倒入锅内。水刚一倒入锅中，火焰迅速炸开，巨大的火苗升起1米多高。

　　消防官兵：当油锅起火时，千万不能用水灭火。少量的水倒进起火的油锅，油比水轻，会浮在水面上，起不到隔绝空气的作用。水的沸点是100℃，起火的油锅最低二三百摄氏度，水倒进油锅后迅速汽化，体积迅速膨胀，汽化的水雾腾起时将油带入空气中，形成的雾状油滴遇火会燃烧，造成火势蔓延。

　　实验三：碳酸饮料

　　碳酸饮料里面含有二氧化碳，它能扑灭油锅内的火吗？消防官兵将一瓶碳酸饮料倒进起火的油锅，其后果与倒水相似，导致巨大的火焰突然腾起。

　　消防官兵：碳酸饮料的主要成分是水，与直接倒水差不多。

　　实验四：蔬菜灭火

　　再次等到油锅起火，消防官兵迅速将一盘切好的蔬菜倒入锅中，此时，锅内的火焰有减弱之势。随后，消防官兵用炒勺将蔬菜覆盖整个锅底，火焰最终被扑灭。

　　消防官兵：市民在家中厨房炒菜时，蔬菜就在旁边，遇到油锅起火的情况时，用来灭火很方便。值得一提的是，用蔬菜灭火时，用量要大一些。

　　实验五：锅盖灭火

　　生活中，遇到油锅起火的情况，一般都会首先想到锅盖。消防官兵从侧面将锅盖盖在起火的油锅上，后迅速将锅盖打开，结果，火苗再次喷涌而出。消防官兵重新将锅盖盖好，10余秒钟后再次打开，锅内的火焰被完全熄灭。

　　消防官兵：盖上锅盖后迅速打开，锅内火焰发生复燃是因为锅内油温高于燃点，热油分子再次与氧气结合燃烧，所以一定要等温度降下来再打开锅盖。

　　消防部门表示，通过实验可以发现，家中一旦油锅起火，首先要保持冷静，将灶具关闭，然后用菜、锅盖等灭火。千万不能将水倒进燃烧的油锅。市民最好在家中配备干粉灭火器。如发现火势无法控制，应立即逃生并及时拨打119报警。

　　(郭世东 魏伟)