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遵循5个小秘诀做出浓香的牛奶炖蛋

A-A+2015年4月23日14:53家庭医生在线评论

图片来源:华盖创意图片来源:华盖创意

  营养美味的牛奶炖蛋,相信大家都不会陌生,但要做出香滑细腻、入口即化的口感,那还需要掌握一些小的技巧,今天就把具体做法和大家一块分享。有兴趣试试吗?

  1、鸡蛋去壳待用。

  2、牛奶倒入碗中待用。

  3、加2勺糖入碗中,最好是幼砂糖,容易溶解。

  4、将鸡蛋打成蛋液,静待3-5分钟,让糖充分溶解。

  5、然后将蛋液倒入筛网过滤。

  6、反复2-3次,过滤掉鸡蛋中的杂质。

  7、将牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀。

  8、然后倒入筛网中过滤,反复1-2次。

  9、液体表面的气泡用小勺挑出,尽量挑干净。

  10、静待3-5分钟,让两种液体溶合。

  11、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,碗表面蒙上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

  小贴士

  【经验分享】

  1.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出现色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。

  2.要反复过筛,去掉杂质,气泡一定要挑干净。

  3.蒸的时候要盖上保鲜膜或是盖子,装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。

  4.糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

  5.可以放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。

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