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零厨艺做出甩KFC几条街的美味 酱汁烤鸡翅

来源:美食天下 2012-05-24 06:02:45
酱汁烤鸡翅酱汁烤鸡翅

  材料:鸡全翅两个(250克)、葱末、姜末、蒜末

  调味:生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、大喜大烤肉酱

  做法:

酱汁烤鸡翅酱汁烤鸡翅

  1、鸡翅膀洗干净,晾干或者用纸巾擦去水分。

  2、用叉子在翅膀表面扎几下,这样可以更入味。

  3、将生抽一汤匙、老抽一茶匙、料酒一汤匙、蜂蜜两茶匙、盐一点点和大喜大烤肉酱一汤匙和葱姜蒜末加入放鸡翅的容器内,用手揉搓一会儿。然后盖上保鲜膜,放冰箱腌制一白天。(可以早晨上班前腌好,晚上回家烤)

  4、烤盘中铺上锡纸,将鸡翅放在烤网上,在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱。

  5、把翅尖用锡纸包好。烤箱200度预热,烤15分钟后取出再刷一层烤肉酱,继续烤15分钟即可。

  6、给烤肉酱露个脸,这样一包4块8,可以腌500克的肉。

  小贴士:

  1、腌制的时间一定要长,这样才可以充分入味。如果时间不够,可以在鸡翅表面划花刀,这样可以加速入味。

  2、腌制鸡翅的过程中,如果有时间的,中途最好给鸡翅翻翻身,这样可以使两面的入味更均匀。

  3、烤的时候要给翅尖包锡纸,以免烤糊。

  4、烤网下面的烤盘上铺一层锡纸,可以接住滴落的油和酱料,否则滴在烤盘上会很难清洗。

  5、如果觉得烤肉酱颜色太浅,烤出的不够漂亮,后面在刷酱的时候,可以在烤肉酱里加适量的老抽。

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