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清香茄丁面 夏天是个吃凉面的好季节

来源:新浪博客 2012-06-20 03:02:17
清香茄丁面清香茄丁面

  原料:

  茄子1、2根都行、培根3片,也可以用肥瘦搭配的肉馅,肉碎代替,红绿椒各一个、葱姜蒜碎、黄酱一大勺、酱油1小勺、糖1小勺、料酒1勺、芡粉、鲜切面若干

  做法:

  1、茄子切丁、培根切丁、辣椒切丁待用;

  2、茄子放微波炉里高火2分钟,变软后,待用;

  3、锅里放油,倒入茄丁,翻炒后捞出来。

清香茄丁面清香茄丁面

  4、锅里放少许油,倒入培根,翻炒煸炒出油后,放入葱姜蒜碎,加入一勺黄酱,翻炒,加水,放入茄丁,加入料酒、酱油、糖,略煮,收汤;

  5、加入淀粉水,待汤汁浓稠后,加入青红椒丁出锅。

  6、烧开一锅水,放一勺盐,放入鲜切面,煮熟后捞出来,过凉水后,倒上茄丁卤子,即可。

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