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夏季五分钟快手冷饮 口感超丰富小豆凉粉

来源:新浪博客 2012-06-25 06:27:18
小豆凉粉小豆凉粉

  原料:红小豆、石花粉、椰奶、炼乳、糖等。

  做法:

小豆凉粉小豆凉粉

  1、红小豆清洗一下,放清水里浸泡半天,捞出后冲洗几遍,放进锅里,大火烧开转小火,慢慢煮红豆,中途往里面加几次凉水,这样煮好的豆子比较完整,不容易破,煮到豆子快好的时候关火,盖着盖子焖一会;

  2、煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀,红豆汤留下,加入两大勺砂糖接着加热;

小豆凉粉小豆凉粉

  3、半碗凉水溶解适量石花粉,倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀,关火等凉透凝固后,放冰箱里保存,以同样的方法,用滚水溶解适量炼乳和白糖,加入石花粉浆搅拌,凉后凝固放冰箱保存,做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳,浇上红豆。

  注意:

  1、小豆浸泡后再煮更省火省时;

  2、石花粉是一种植物石花籽磨成的,有凝固的作用,好多地方也叫冰粉;

  3、石花粉用的时候要先用适量凉水溶解,这样做出的才均匀,它的用量要合适,太少了不成形,太多了口感不好,我的用量比说明上多了一些,因为我想达到的就是凉粉那样的状态,就要多放;

  4、石花粉具有清热降暑的功效,夏天吃最好了,不过这东西没有什么味道,想好吃就要加糖,加料;

  5、没有石花粉的用吉利丁片或是琼脂都可以,做出的是小豆凉糕了,颜色比这个深,不透明。

  出处笛子爱吃的博客

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