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张家口沙城一绝:味道极美的明珠山药鱼

A-A+2013年6月28日14:23张家口旅游资讯网评论

怀来沙城明珠山药鱼怀来沙城明珠山药鱼

  主要食用地区为原原察哈尔省所辖范围,大致为内蒙,河北,山西交界处。味道极美。称的上一绝。

  以土豆和莜面为原料,在笼屉里蒸熟沾着汤吃,汤的佐料范围广,其中肉类,以羊肉汤为佳,菜类中口蘑汤算上等。

  做法:

  一、原料组成

  原料:土豆、莜面 饮用水(硬质水为上)

  调料:酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末、羊肉汤、猪肉汤、蘑菇汤

  二、成品特点

  青白软嫩、酸辣咸香

  三、制作方法

  1、把土豆洗净去皮蒸熟,晾凉后加莜面挫成面团,面团以精到为佳,

  2、揪小块面搓成鱼状。

  3. 蒸熟

  4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。

 

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