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银耳营养丰富 常吃银耳补钙减肥降血压

A-A+2015年3月11日15:15家庭医生在线评论

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  现如今,都市生活的人们越来越注重养生。因此,银耳成为了餐桌上很常见的保健食物之一。小编要提醒大家的是,虽然银耳的营养价值很高,但是也要注意科学的存储才行哦。

  银耳的营养价值

  富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

  富含蛋白质,维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  富含纤维素,使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。

  富含胡罗卜素,维持皮肤粘膜层的完整性,构成视觉细胞内的感光物质,促进生长发育,预防先天不足。维护生殖功能,维持和促进免疫功能。

  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风、并协助肌肉正常收缩,可以降低血压。

  富含磷,构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  那么,银耳应该如何储存呢?

  银耳的存储方法

  冰箱普及,保存食物是方便了,但提醒大家注意,隔夜银耳千万别吃。银耳雪梨糖水是广州人喜爱的甜品之一,但一过夜,银耳的营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类,经煮熟后放置时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸是对身体有害的成分,会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,从而影响人的造血功能。

  大家食用和存储银耳的方法一定要正确哦。

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