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冰凉一夏 如何健康食用冰淇淋

A-A+2015年8月13日15:37《生命时报》评论

  夏天天气炎热,美味的冰淇淋让很多人都完全把持不住,但是又担心热量摄入太高会发胖,欲尝又止,很是矛盾。冰淇淋到底怎么吃才健康?吃的时候有哪些禁忌?现在就让小编一次全告诉你吧!

冰激凌冰激凌

  关于营养价值

  冰激凌富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸和多种维生素。一般来说,1个(球)冰淇淋(50.0克)含有热量64大卡,需要散步44.1分钟消耗完。购买冰淇淋时选择正规厂家,最好选择一些奶油含量多的高档冰淇淋。每日也不宜摄入太多,100g为宜。

  关于添加剂

  冰淇淋里的食品添加剂可以笼统地分为四大类。分别为着色剂、调味剂、塑形剂和乳化剂,这都是冰淇淋要保持口感必不可少的成分。对于成年人来说,只要符合国家规定的食品添加剂使用标准,基本对人体没有危害。

  四大禁忌

  1、不能一次吃太多

  一次进食过多除了会摄入过多热量,还很容易会产生不良反应。小儿易引起腹痛,中老年人易引起心绞痛,一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症,并且有可能损坏牙齿。

  2、不能吃太快

  如果吃得太快,则容易刺激内脏血管收缩,并使局部出现贫血状态,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生,有的人还会因三叉神经突然受到不良刺激而头痛。

  3、不要在饭前后吃

  饭前饭后吃会食欲产生影响。冰激凌温度低,会造成胃肠道血管收缩,从而影响其消化吸收能力,影响各类营养素的吸收。一般在两餐之间的时间食用比较合适。

  4、已融化冰淇林不能重放回冰箱

  已经融化的冰激凌如果放回冰箱,重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分,也会影响口感。冰淇淋融掉的话就把它扔了吧。

  七种人不适宜吃冰淇淋

  1、减肥人士

  冰淇淋的热量很高,50克所带来的热量就得运动40分钟才能消耗。另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。有调查显示,反式脂肪酸引起肥胖的能力是饱和脂肪酸的3~4倍,而且主要堆积腹部脂肪。

  2、孕妇

  孕妇不宜吃冰激凌,不是因为冰淇淋的成分,而是主要因为孕妇消化液和消化酶分泌减少,胃肠功能减弱,冰激凌温度太低,过量食用的话会使胃肠血管突然收缩,产生肠胃不适的症状。另外胎儿对冷的刺激十分敏感,当孕妇食入大量冷食后,胎儿有躁动不安的反应。

  3、孩子

  冰激凌属于高糖、高脂食品,热量很高易引起肥胖。另外孩子对冰激凌中的食品添加剂更为敏感,易产生不良反应。饭前吃冰激凌还会影响孩子食欲,从而影响正餐。常吃冰激凌则会造成孩子脾胃虚弱,影响身体发育。

  4、糖尿病人

  冰激凌是高糖食品,能短时间内让糖尿病患者的血糖升高,从而加剧其病情,因此糖尿病人最好不要吃。

  5、肠胃功能不好的人

  低温刺激会加重病情,不建议食用。

  6、体弱者

  因为冰激凌会影响食欲,体质弱的人吃了会导致胃口下降,不利于体质增强。

  7、慢性胰腺炎、胆囊炎的患者

  冰淇淋是高脂食物,食用有可能会加重病情。

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