秋季滋阴之冬瓜蟹肉粥

　　主题：冬瓜蟹肉粥

　　食材：大米100克，蟹肉30克，冬瓜20克，盐、姜丝、葱花、料酒、香油各适量。

　　做法：

　　1.大米淘洗干净，蟹肉治净、用料酒腌渍去腥；

　　2. 冬瓜去皮后洗净，切成小块；

　　3. 锅置火上，倒入清水，放入大米煮至七成熟；

　　4. 放入蟹肉、冬瓜、姜丝煮至米熟，加盐、香油调匀，撒上葱花即可。

　　营养提示：

　　螃蟹性寒、味咸；归肝、胃经。蟹肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及少量的碳水化合物等营养物质。现代医学认为蟹肉有清热解毒、活血祛痰、滋肝阴、充胃液等功效。

　　冬瓜性寒、味甘；归肺、大肠、膀胱经。冬瓜的营养十分丰富，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素B1、B2、C等成分。具有利水消肿、生津解渴、化痰解毒等功效。另外，冬瓜中的维生素B1可促使体内的淀粉转化为热能，而不变成脂肪。