火锅

　　马上就到大雪节气了，天气一天比一天寒冷，东北多地已经飘起了雪花，甚至达到了暴雪量级。而据天气预报，北京或将在本周末迎来雨夹雪的天气。这样的天气着实让大家觉得很痛苦，整日手脚冰凉，哆哆嗦嗦，提不起精神。小编总结了东西南北各地的火锅羹汤类食物，让身处全国各地的朋友跨过冰天雪地，都能享受到“春意融融”。

　　北方：北京的涮羊肉 东北的酸菜锅

　　北京涮羊肉

　　老北京人冬天最喜欢的食物莫过于涮羊肉，讲究点儿的还要用黄铜的锅子才过瘾。把羊肉、肥牛放在锅里，一经变色就捞出，要的就是这“涮”带来的鲜美与细腻。不过虽然羊肉温补益气，适合冬季，但由于北京的涮羊肉采用的蘸料多为芝麻酱调制而成，热量比较高，且钠含量比较高，所以还是不要太过频繁的享用。

　　东北酸菜锅

　　提起东北，很多人第一个反应就是“酸菜”。的确，由于东北地区气候寒冷，早年新鲜的蔬菜供应不上，所以家家户户都有积酸菜的习惯，久而久之酸菜就成了东北菜系里一个不可或缺的主角。将猪肉、冻豆腐、酸菜、土豆、粉条等食材放在一口锅里炖煮，这样的吃法热气腾腾，荤素搭配也合理，吃完自然神清气爽。只是酸菜本身的含盐量非常高，尤其是新腌渍的酸菜，在最初的两个礼拜亚硝酸盐的含量处于上升期，此时不宜食用。

　　南方：广州的粤式火锅 潮汕的砂锅粥

　　粤式火锅

　　广州人喜欢清淡，喜好海鲜。生活方式上虽然没有北方那么豪放，但对北方“涮锅”却也有自己的改良——粤式火锅。将各种新鲜的鱼虾贝类片成薄片或做成滑类，芝麻酱这样浓重的调料，而是搭配更清爽的酸甜、酸辣口调料食用。这样的吃法在火锅里算是比较健康的了，脂肪的摄入量以及钠盐的摄入量都相应少一些，唯一需要注意的是，海鲜容易引起过敏、痛风的症状，有时还会因为蛋白质摄入过多加重肾脏的负担。

　　潮汕砂锅粥

　　潮汕人喜食粥，以清淡的粥为底，辅之鲜美的蛋花或者弹牙的海鲜，小火慢炖，米中带着海鲜的鲜香，海鲜裹挟着米粒的口感，吃起来别有另外一番风味。这种吃法清淡且养胃，在冬天可以提供温暖，且不那么剧烈浓重。不过要是能加入一些青菜，营养将更加完善。