南果梨

　　水果和蔬菜尽量吃应季的，而秋天最好吃的水果推荐两种：滑软多汁的玫瑰香葡萄、有浓郁酒香的南果梨。

　　第一波南果梨上市啦

　　南果梨的名字很洋气，充满热带的感觉，事实上它出产于辽宁南部，只有鸡蛋大小，看起来不起眼，皮厚硬，但味道极为甜美，果肉多汁，有浓郁酒香，素有“梨中之王”美称。每年的9月初是南果梨的采摘期。

　　南果梨营养成分丰富，除含多种维生素和矿物质元素如钾、钙、铁、锌外，更出色的是它还含有17种氨基酸，其中含人体所必需的7种氨基酸，且必需氨基酸的含量占总氨基酸的60%左右。成熟的南果梨果皮中还富含花色素苷，花色素苷不仅使果实色彩诱人，还具有抗氧化功能，并对防治心血管疾病起到一定的作用。

　　挑选南果梨时，首先看外观。选择“一虎二”或者“一虎三”，简单说就是在食指和拇指指尖相连处加入两或三根手指粗细的大小，这样个头的南果梨大小适中，养分充足且品质最佳。要注意选择表面毛孔偏小的南果梨，其口感更细腻且水分大。

　　一般南果梨在采摘后15~20天，不论是其香气，还是可溶性固形物(食品中所有溶解于水的化合物，包括糖、酸、维生素、矿物质等)、可溶性糖等都达到峰值，其成熟度最好，闻起来会有浓郁的酒香味。如果不现吃，可以选择新采摘的，这种果实较青涩、脆而硬，在室温下可存放将近1个月。

　　南果梨除了生吃，还可以做果酱。将适量的梨用搅拌机打成糊，再用锅小火煮至黏稠状，然后加些蜂蜜和盐调味。晾凉后装入干净密封的瓶内，放入冰箱冷藏。由于南果梨含糖量较高，所以每次食用量别太多，以防龋齿。也可以加入去皮去核的其他水果一同打糊熬酱，口感和味道会更丰富。南果梨还可以和莲子、银耳等食材一起炖汤或煮粥。南果梨性凉，每天吃不要超过3个，对于肠胃不好的人要浅尝辄止，可以将其蒸熟吃，不然可能会引起肠胃的不适感。

　　玫瑰香葡萄连皮食用

　　葡萄是当前应季水果，其中玫瑰香葡萄又称为麝香葡萄，原属于欧亚品种，具有浓郁纯正的玫瑰香味，一入口更是沁香醉心脾。

　　玫瑰香葡萄主要成熟于每年中秋之季，以天津市汉沽区茶淀镇产区的茶淀玫瑰香葡萄最有名。从外观上看，玫瑰香葡萄果实颗粒较小，未熟透时是浅紫色，口感酸中带甜，完全熟透后紫中带黑，含糖量高，但甜而不腻。

　　玫瑰香葡萄含有多种营养成分，主要包括类黄酮类物质、单宁、酚酸等，其中类黄酮类物质能降低冠心病的发病风险，单宁和酚酸有利于美白和防皱，适合女性长期食用。建议玫瑰香葡萄连皮食用，因为成熟的玫瑰香葡萄皮的紫黑色是花青素(一种抗氧化剂)含量丰富的表现，而花青素有一定的清除自由基和抗衰老的作用，这也是它区别于其他果皮颜色不深的葡萄最主要的营养优势。玫瑰香葡萄既可以食用，也是用来酿酒的好材料。

　　挑选新鲜成熟的玫瑰香葡萄要注意“三看”。一看果梗。硬朗、结实，无破损结疤的果梗表示新鲜度高；二看果实。果实排布紧密且表面带有白霜，果实与果梗之间不出现严重脱节的较为新鲜；三看颜色。新鲜成熟的玫瑰香葡萄无论果实还是果梗，颜色都是鲜亮的，没有暗淡之感。

　　玫瑰香葡萄的含糖量大概20%，以葡萄糖和果糖为主，适合运动前补充血糖的需要，避免过早出现疲惫感。考虑到糖分，糖尿病患者不宜多吃。