秋补最宜吃山药

　　(湖南中医药大学第一附属医院治未病中心 李定文)我们常说，苦夏过后人易瘦，那么秋季就需要进补了，严格上来说其实每个季节都讲补，但进补的方式不一样，和春天所讲究的“温补”、夏天所偏向的“清补”不同，秋天的是“润补”，而最适合秋季进补的食物就是山药。山药不仅有“神仙之食”的美誉，还兼具有食物和药双重功能，其本身就是一味中药，同时也是我们中医常用来制作药膳的重要食材。

　　中医认为，秋天吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氯化酶等有效物质，同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶，能够对预防心血管疾病起到很好的功效。尤其是老年人，吃山药进补非常好，具有延年益寿的功效。

　　山药的吃法也很多，无论是蒸着吃，炒着吃还是煲汤均可，如果加点枸杞来熬制枸杞山药粥，两者互相补益，还能更好地发挥滋补效果。