5日，在河北保定一家生鲜超市的结账处醒目位置，贴有“我店为安全食品店，按国家检测标准批批检测，不合格十倍赔偿，并承担检测费用”的承诺书。　于俊亮 摄

　　5日上午，在保定市农庄食品生鲜超市二楼的检测中心，检测员黄娜正对刚运来的蔬菜、水果等进行农药残留检测。　于俊亮 摄

　　有深厚“家国情怀”的河北保定汉子李士清放弃移民国外的机会，自2012年起，投资1300多万元人民币，建起城市连锁生鲜超市，并自购食品安全检测设备，按照国家标准对店内经营的蔬菜、水果等进行检测，承诺：“如有不合格十倍赔偿，并承担检测费用”。此举，引市民一片称赞。

　　5日上午8时30分许，中新网记者走进位于保定市莲池北大街的“农庄食品生鲜超市”看到，一楼食品卖场内蔬菜、水果、副食等种类齐全，工作人员正在将当天购进的新鲜果蔬摆上货架，并对一些不新鲜的货品进行下架。货架上，每样商品的价签上都明确标注有针对该商品检测项目的检验合格单。在结账处的醒目位置，贴有一张“我店为安全食品店，按国家检测标准批批检测，如有不合格十倍赔偿，并承担检测费用”的承诺书。

　　正在挑选蔬菜的市民李顺称，“民以食为天”，这个超市售卖的蔬菜、水果都经过了检测，有“合格证”，吃着放心。“希望多几家这样的店面，让更多市民吃上放心食品。”

　　记者走进摆满各种检测仪器的二楼检测室看到，一位身着白大褂的女检测员，正在对当日购进的蔬菜、水果等进行农药残留检测。其取样后，将样品切碎分装在专用试管内，倒入蒸馏水摇晃均匀，待其溶解后再用不同试管对浸泡过样品的蒸馏水取样，滴在农药残留物专用试纸上，然后放进农药残留速测仪内进行检测。10分钟后，检测结果显示，当日该店所购进的果蔬等全部合格。

　　据检测员黄娜介绍，该检测室共有农药残留速测仪、多功能食品安全检测仪、紫外荧光检测仪三套设备，重点检测食品农药残留，粮食中的黄曲霉素、硼砂、重金属，以及干果类中的硫磺和菌类中的荧光剂等。自今年2月份至今，共检测出了20余批次不合格食品，全部进行了销毁处理。

　　黄娜说：“刚开始的时候，很多供货商对我们做检测感到不理解，但随着对我们经营理念的深入了解，以及我们对每天检测的坚持，大家逐渐有了认同，所供应食品的质量也越来越好。”

　　记者从检测记录登记表上看到：2月份的检测不合格商品为6个批次，而6月份已下降到3个批次，整体呈下降趋势。

　　据了解，该“国检超市”的老板叫李士清，从事医药连锁经营多年，因性格耿直，为人厚道，其经营的医药连锁店逐步发展到了近200家。2011年，有朋友邀请他一起移民国外，但自幼喜爱国学的李士清有着深厚的“家国情怀”，他拒绝了朋友的邀请，决定通过自己的努力在国内做点利国利民的“小事”。于是，他选择了经营“放心食品”。

　　自2012年起，李士清用两年的时间跑遍了除青海和西藏之外的所有省市，然而并没找到一种完善的“放心食品”的经营模式，这激发了他自己探索经营的决心。经过精心准备，李士清注册成立了“保定农庄食品有限公司”。为确保经营的食品安全，他投资十多万元购买食品检测设备，成立检测中心，对所经营的蔬菜、水果、副食等所有食品按国家标准进行检测。并规定：经检测合格后才能上架销售，对不合格产品进行销毁处理。

　　三年来，李士清的公司坚持所有蔬菜直接向农户采购，对于符合国家标准的农产品，实施高价收购。“通过订单农业模式，既能让利于农民，也可以利用经济手段促使农户提高生产标准。而从农户直接到店，实现了从农民到市民的对接，减少了中间环节，降低了成本，销售价格自然也降了下来。”李士清说。

　　据了解，除公开承诺“有不合格产品，照价十倍赔偿”外，李士清的公司还主动承担起第三方的检测费用，而这项费用动辄要花费数千元到数万元。目前，李士清已在保定市区设立了4家“国检超市”，并分别选址在高档社区、菜市场附近、非繁华地段等。

　　据李士清透露，目前，其正在研究制作“不使用含铝泡打粉的馒头、不含亚硝酸盐的香肠”等多种安全食品，并计划将“国检超市”打造成可为市民提供一站式服务的综合性经营场所。

　　李士清表示，目前存在市民和经营者对食品安全的认知程度普遍偏低的状况，因此愿意无偿推广自己探索的安全食品经营模式，使安全食品逐渐成为市场主流。