现在柑橘类水果正当时，吃完橘子，人们都把橘皮扔掉，殊不知，柑橘类水果的果皮中胡萝卜素和核黄素含量都较高，同时还富含挥发油成分。挥发油除了有抑菌作用外，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，增进食欲。在李时珍的《本草纲目》中有记录：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”。巧用橘皮，可养生保健。

　　橘皮茶：将新鲜的橘皮晒干或者阴干，就成为具有药用价值的陈皮。中医认为，陈皮有理气健脾、温胃散寒、燥湿化痰的功效。将新鲜的橘皮切成块，用开水泡饮，或者将陈皮直接加开水泡茶饮用，适用于胃胀、消化不良、食欲不振等症状。

　　橘皮汤：在煲汤的时候，加几块新鲜橘皮，会使汤清香，吃起来还不油腻。烧肉或者焖排骨的时候，加几块橘皮能起到同样的效果。

　　橘皮粥：在熬大米粥或者杂粮粥的时候加一块橘皮，既可以使粥更芳香可口，还有开胃、化痰的作用。

　　橘皮生姜红糖水：不小心着凉感冒时，不妨取一整个橘子皮，用老姜4-5片和适量的红糖一起煎水喝，以缓解感冒症状。