秋季怎么吃螃蟹菜更健康 四个部位不要吃

　　9月8日，合肥市民参加吃螃蟹比赛。一年一度的吃蟹季即将来临，50名“吃货”齐聚一堂，一决高下。

　　中秋节前后，大批大闸蟹即将飘香上市，相信很多人已经开始计划今年的“食蟹大计”。秋蟹味美、营养价值也很高，不过如果吃得不当，反而会给健康带来损害。据了解，食用螃蟹后出现过敏、消化不良、腹泻、胃结石等症状而到医院就诊者不在少数。那么究竟怎样吃蟹才正确？螃蟹不宜与哪些食物一起吃？哪类人群不适合吃螃蟹？中新网生活频道为您一一解答。

　　喝可乐能治胃结石？

　　据《钱江晚报》报道，市民小李一天内吃下5个柿子2只螃蟹后肚子痛，去医院检查后发现得了胃结石。龙赛医院消化道疾病诊治中心主任陈焰博士告诉小李：胃结石的出现，正是因为螃蟹和柿子一起吃。随后医生开出了一个奇怪的药方：每天多喝可乐。小李遵照吩咐，两周后到医院复查，结石虽然还在，但已经很松软，用钳子一碰，竟然化掉了——小李的病就这么好了。

　　喝可乐为什么能溶解胃结石？可乐溶石的原理，陈焰博士援引了果壳网的一则相关报道。 “可乐中含有磷酸，可以与钙结合，有效破坏胃结石的聚合物质。另外一方面，可乐呈弱碱性，能够中和胃酸，改变胃结石进一步变大的环境。”陈焰博士说，这也是她给小李开抑制胃酸药物的原理。

　　陈焰说，国内也有用可乐治疗胃结石的成功案例，南京医科大学附属南京第一医院消化内科的袁捷医生在国内首个应用可乐治疗植物性胃结石，并获得成功。“但袁医生同时指出，得了植物性胃结石不能随便喝可乐，原因在于，胃结石在胃里四处滚动，常常将胃壁损伤，造成胃溃疡，而碳酸饮料又恰恰是胃溃疡的禁忌。”因此，陈焰也提醒广大患者：小李因为是早期浅层溃疡，适合这种疗法，市民如果得了胃结石千万不能乱喝可乐，必须在医生指导下服用，否则可能溃疡穿孔。

　　3类食物不宜同食

　　小李出现胃结石，正是因为螃蟹和柿子一起吃。那么都有哪些食物不适宜与螃蟹同食？

　　●柿子

　　螃蟹是高蛋白食品，柿子含有大量鞣酸，两者在胃酸的作用下与蛋白质结合成鞣酸蛋白质，很难溶于水，沉积在胃内，再与柿子里的果胶及植物纤维等凝结成块后，即形成胃石。胃结石会影响消化功能，导致患者腹痛、呕吐、腹泻，严重的还会引起胃出血。

　　●枣

　　除了柿子外，枣子、山楂的鞣酸含量也比较高，尤其是未成熟的果实(我们吃生柿子时感觉涩就是鞣酸在作怪)，这些水果与螃蟹一起吃，也有得胃结石的风险。有时，吃桔子和石榴也会引起。但医生称临床上还是以食用柿子和枣子致病的患者为多。

　　●茶叶

　　因为茶叶中也有鞣酸，一些网站上提到：吃螃蟹后，一小时内不要喝茶。有医生表示，茶叶中的鞣酸含量并不高。但另一种说法是开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛腹泻，所以还是少喝为妙。

　　吃螃蟹之前，一定要将螃蟹清洗干净，因为螃蟹喜欢栖息在污秽的水域，并嗜食动物的尸体，身上沾有污物，胃肠中更是藏垢纳污之地，难免含有毒物与病菌。烹制之前，要用毛刷将螃蟹的体表各处清洗干净，最好是放进淡盐水中浸泡片刻，然后再放入蒸笼或锅内充分蒸透、煮熟。如果熟螃蟹一次吃不完，下次再吃时，应该加热，切不可冷吃。