香椿是春季大自然的恩赐，是每年春季最贵的野菜，目前南京市场上售价在4元一两。 事实上，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

　　香椿的香味，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则完全吃不惯。这种香味是香椿素在发挥作用。香椿中还含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

　　此外，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　今天给大家介绍的这种做法很特别，香椿搭配上喷香的米饭，清爽可口，不会增长卡路里哦！

　　香椿饭团

　　食材：香椿、大米；

　　调味料：生抽、盐、芝麻油；

　　做法：

　　1、香椿去老梗，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯片刻，捞出，在流动的清水中冲凉，攥干水分，剁成碎末，用生抽、盐、芝麻油搅拌均匀，静置入味；

　　2、大米淘洗干净，加适量水，煮成熟饭；趁热舀出部分米饭，加入适量的香椿酱，搅拌均匀；保鲜膜平铺在手掌，加入适量香椿拌饭，揉成圆形，即可。