小时候拿着油桶去粮店打油是不少80后的回忆。受累“地沟油”事件影响，目前散装食用油已相继退出各地市场。如北京，2011年7月，北京市工商部门向全市各大农产品批发市场下发通知，要求禁止销售散装食用油并拆除油罐。

　　如今，中国人购买食用油都爱去超市。“现在超市里的油可谓五花八门，还常有新品种出现，挑选的时候还真犯了难。”陈女士发现，超市里不少新出的食用油都宣扬“更健康”，但售价同样不菲。

　　陈女士告诉记者，最开始，橄榄油算是比较新奇的了。但现在橄榄油已经日渐大众化，一些新兴食用油相继上市，价格与橄榄油相当，有的甚至比橄榄油还贵。

　　记者走访BHG、欧尚、京客隆等超市发现，尽管花生油和橄榄油一般都设置了独立的货架，但新兴食用油占据货架的面积也不小，核桃油、山茶油、葡萄籽油、芥花籽油、亚麻籽油、稻米油……这些新品种食用油差不多有20多款，让人不知该如何挑选。

　　记者还发现，这些新品食用油的售价并不低，有的甚至贵过橄榄油。芥花籽油相对便宜点，加拿大原装进口坎诺拉芥花籽油1.89L装的售价142元，意大利进口的甘蒂葡萄籽油售价达116元/L，德国原装进口Braendle(波驼)核桃油500mL售价128元，美国原装进口spectrum(味谱)473mL的售价168元，英国进口的AAK精选核桃油250mL售价88元。

　　而曾为市场“新贵”的橄榄油如今已经是大众化的选择，记者走访市场发现，卢比诺橄榄油750mL*2绿色礼盒售价198元，科瑞欧特级初榨橄榄油500mL售价92.5元，欧丽薇兰特级初榨橄榄油750mL售价98元，包锘BONO特级初榨橄榄油瓶装1L卖94元。

　　从畅油到限油的健康之路

　　食用油曾经是计划配给的物资之一，在上世纪六七十年代还属于比较稀缺的资源，而随着社会经济发展，人们的食用油消费开始出现井喷。随之出现井喷的还有超重、肥胖、心脏疾病等，于是人们从“畅享”食用油开始限制摄入食用油。

　　“油多炒菜才香。”陈女士告诉记者，在食用油市场放开之后，一度她炒菜时毫不吝惜放油，“家里人都喊好吃”。不过，自从5年前她和老伴相继查出高血脂后，她做饭放油时都要掂量一番。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任张坚告诉记者，食用油人均年消费占有量从1996年的7.7公斤上升到2011年的21.2公斤，伴随这些数据，国人的肥胖、血脂异常、2型糖尿病等多种慢性疾病也出现明显的上升，“而这与膳食脂肪(食用油、肉类等)的摄入息息相关。”

　　随着人们对身体健康的重视，加上家庭的不断小团体化，大桶油很可能没吃完就过期，针对这一消费特点，食用油企业纷纷推出小包装食用油抢占市场。

　　《中国居民平衡膳食宝塔》建议成年人每人每天摄取的油脂不应超过25克。每天25克食用油到底是多少呢？如果用家里经常用的白瓷勺来量，也就是两勺左右。为了提倡健康饮食，2008年北京市政府甚至还给全市505万户居民每家免费送一个限量油壶。