沧州美食狮子头
沧州狮子头是将猪肥肉切丁，瘦肉剁成细茸，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成丸子。炒锅放入花生油，上中火炸至金黄色捞出。加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出。原汤滗入锅内，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、葱油拌匀，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。菜品色泽红润，鲜香糯嫩。
沧州狮子头是将猪肥肉切丁，瘦肉剁成细茸，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成丸子。炒锅放入花生油，上中火炸至金黄色捞出。加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出。原汤滗入锅内，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、葱油拌匀，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。菜品色泽红润，鲜香糯嫩。
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