一款火腿肠添加剂共有16种

　　对于央视微博中曝光的其他食品中含有的添加剂情况，记者也进行了验证。比如一款火腿肠，共添加了磷酸酯双淀粉、山梨酸钾等共16种添加剂。而薯片、奶茶、饼干等食品中，央视微博提及的添加剂都赫然在目。

　　方便食品都会放入一定量的添加剂

　　方便面、薯片等食品是不少年轻人，尤其是白领的最爱。那么，它们到底是不是“有害食品”呢？记者采访了多位南京营养师。

　　“方便面属于方便食品，为了运输、保存以及口味上的综合考虑，肯定会放添加剂。”江苏省中西医结合医院营养科主任陈杰说。

　　有意思的是，他还风趣地说，央视这张单子中让方便面排名第一其实有些“委屈”。因为只要是方便食品，出于防腐、抗氧化、防酸化等目的，都会在食品加工过程中放入一定量的添加剂。“常用的抗氧化剂有BHA(丁基羟基茴香醚)、TBHT(二丁基羟基甲苯)、PG(没食子酸丙酯)等，一般用于烘焙食品、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面等食品中，用于防止油脂氧化。

　　陈杰说，看到方便面的配料中加入“抗氧化剂”等添加剂，不少人立刻“闻之色变”，但BHA等添加剂的作用在于防止油脂氧化，没有外界传闻中的那样“可怕”。