海带保健菜谱

　　海带粥

　　用海带10～15克，粳米100克，同煮粥，用适量食盐(或白糖)调味食用。

　　海带粥有软坚、降压、利尿作用，高血压、动脉硬化、慢性支气管炎咳喘等病患者可长期食用。

　　海带炖豆腐

　　用料：豆腐250克，海带125克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。先将海带泡发，洗净，切成菱形片。然后，将豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出过凉，切丁。接着，锅内放油烧热，加入葱花、姜末煸香，放入豆腐丁，海带片，加水适量，烧沸，加入精盐，改用小火炖到海带、豆腐入味时，出锅即成。

　　淀粉水洗海带更干净

　　清洗不当会影响海带的口感。一般清洗新鲜的海带时，可以先用凉水泡10分钟左右，然后捞上来，往清水里放适量淀粉，或者糯米粉然后把海带多搓几次，最后用清水多冲洗几次即可。如果是买回来的干海带需要提前用水泡，完全泡开后用上述方法洗干净，也可以选择用淘米水清洗，洗洗更健康。

　　另外很多人在购买海带时，都会发现海带上有一层“白霜”，每每清洗时，都竭尽所力给海带上面的“白霜”洗净，其实，它并不是脏东西，而是有机化合物甘露醇，是一种贵重的药用物质，具有降低血压利尿和消肿的作用。海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，因此，海带在水中浸泡的时问不宜过长。