左宗棠鸡与陈皮鸡块：美国化的中餐菜

　　来源：《生活大爆炸》

　　剧情回顾：已经播放到第七季的《生活大爆炸》可谓长盛不衰的热剧，剧中塑造了一群科学宅男，既然是宅男的生活，各种外卖自然少不了。七个季度看下来，宅男们最常吃的便是汉堡、披萨、中国菜、泰国菜。而对于生活极其规律的主角谢耳朵来说，他一周七天的食谱都是固定的。比如周一是泰国菜日，不能少的是泰式海鲜炒面和沙茶香酥鸡块；周二是汉堡日；周三是奶油土豆汤日；周四是披萨日；周六是中餐日。谢耳朵对中餐尤其喜爱，在剧中他吃过左宗棠鸡和陈皮鸡块。有一集中，他还特意学习了中文，跑去中餐店和老板理论，烹饪陈皮鸡块应该用“橘子皮”而不是“橙子皮”。

　　美食揭秘：中餐菜变得又酸又甜。“剧中经常出现的白色带有红色宝塔形状熊猫快餐的外卖盒，是来自遍布全美有2000多家分店的中式快餐连锁店。一份快餐差不多8美金，包括一个炒饭，一个炒面，再任选二个炒菜，我吃过大虾和西兰花炒牛肉。还会有免费的一杯水，上面印着熊猫和水的汉字。”在美国留学的小徐告诉记者，自己也经常吃这种外卖。

　　“美国中餐厅遍地开花， 但大部分都不大正宗，都本地化了。我吃过一些菜在中国都没吃过，比如最有名的中餐菜叫左宗棠鸡，是用鸡腿肉裹上面糊，用油炸过，再用浓稠的糖醋酱辣椒炒的，味道又酸又甜，有点像咕咾肉。至于这个陈皮鸡块，应该也是类似酸酸甜甜的味道。”还在纽约读书的牛小姐是个典型的吃货，虽然在当地时间不长，但已经吃过了上百家餐馆。

　　她告诉记者：“美国是个移民国家，本身没有特色鲜明的饮食文化，但是可以海纳百川，可以说，什么菜都能吃到，只要您愿意，一日三餐都可以选择吃不同地方的东西——法国的，意大利的，西班牙的，土尔其的，日本的，韩国的，墨西哥的，泰国的，越南的，印度的。所以像《生活大爆炸》中，每天都换各国料理的吃法，并不奇怪。”

　　营养分析：饮食不要太过于教条。每周七天吃不同的菜系，每天摄取多种不同的食物。对于谢耳朵的这种饮食习惯，王主任认为，尽量吃多个种类的食物，而且荤素搭配，从营养学的角度看，还是比较健康的。但她也同时指出，这种固定搭配的饮食方式，一般人很难做到，也不能太过教条。在菜肴的选择上还应该注意跟随季节的更替和变化，多选择当季的食物。