巧吃糖拌西红柿 抗癌又抗老

　　国家二级营养师 于良

　　前几天，小于老师到一家餐馆吃饭，被一道“火山飘雪”的菜吸引了，于是要上一份，小于老师真心是醉了，原来就是一盘“白糖西红柿”。

　　其实这道菜对我们来说都不陌生，以前北方冬天食物少，除了萝卜就是白菜，一盘白糖西红柿就让餐桌瞬间变得高大上了。

　　那么，在食物丰盛的今天，白糖西红柿这道菜还值得我们经常吃吗？

　　首先让小于老师说说这道菜的好处吧。

　　1、凉拌西红柿既能保留其中大量的维生素C，同时简单的烹饪方式还能保留其中的膳食纤维。

　　2、西红柿含有丰富的番茄红素，可以抗癌抗氧化。

　　再听小于老师说说这道菜的缺点。

　　1、白糖是纯能量食物，在体内很快可以转变成葡萄糖，升高血糖。

　　2、西红柿中含有一定量的糖，再加上白糖会让这道菜的总含糖量升高。

　　面对这道美味，小于老师告诉你该如何改良才好。

　　小于老师建议在做这道菜的时候，尽量少放些白糖或用蜂蜜代替。因为蜂蜜为滋补佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤问题等众多疾病具有治疗和调补作用。

　　食物的选择是具有时代性的，曾经因选择余地少而经常吃的高能量食物，不一定适合今天这个时代，作为我们老百姓，在食物选择上要与时俱进，最重要的是丰富自己的营养知识，才能在美食丰盛的当下保有健康。