汤圆

滚元宵

包汤圆

　　每当到了正月十五上元节，一般都有南吃汤圆北食元宵的习俗，不过元宵与汤圆这二者除了做法稍有不同之外，营养成分基本相同。由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。

　　北方“滚”元宵

　　元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

　　由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

　　南方“包”汤圆

　　汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

　　超市里满是各种口味各种名牌的汤圆，但小编总感觉不是童年的那个味道，各种添加剂、防腐剂也让小编望而却步。为了能够追回童年的记忆在十五之前小编探寻济南大街小巷就为了寻找那个老味道。功夫不负有心人，终于还被小编我找到了：)——爱特蛋糕店。

　　虽然是机器滚筒替代了原先的手工笸箩，但是看到那滚圆的元宵在滚筒里翻来覆去越变越大的过程，还是让小编我兴奋不已。售货员介绍，做元宵的配料都很新鲜就做这不到一周的时间，过了十五，你也没机会吃到。

　　超市里的汤圆味道都太过香甜，而爱特蛋糕店做出的元宵回归了传统元宵的制作工艺，不添加任何防腐剂，口味更传统。小编我买了3种我最喜欢的口味：黑芝麻， 花生和枣泥，剩下的几种口味，我回头再来买，这东西就是吃个新鲜，也不易放太久。小编感觉，这个元宵非常适合馈送老人，能找回熟悉的味道那就是一种幸福。

　　温馨提示：汤圆不宜多吃或油炸

　　元宵或汤圆的主要成分都是糯米，属于高碳水化合物，且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸，都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，更应少吃或不吃。

　　不少人除了水煮元宵或汤圆，还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口，但油脂和热量的比例会更高。

　　专家建议进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。