张忠强与他收藏的月饼模子

张忠强与他收藏的月饼模子

张忠强与他收藏的月饼模子

　　月饼是中华民族的传统小吃，香甜适口，老少咸宜，北宋大文豪苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”月饼最初出现的年代已不可考。有人说起源于唐代，是根据《洛中见闻》中的记载，中秋节新科进士于曲江设宴，唐僖宗命人送月饼赏赐之。民间还有关于杨贵妃为月饼定名的故事，究竟真是如此，还是后人附会，同样众说纷纭。

　　月饼模子，是制作月饼的器具。张忠强是北京泥彩塑第五代传人，他收藏糕点模子已经有十余年的时间，据他介绍，中国的糕点模子起源甚早，月饼模子作为糕点模子的一种，对于其产生年代没有具体的历史记载，他所见到的最早的月饼模子是清代的。而笔者认为，从糕点模子到月饼模子，应该没有太过深广的鸿沟，大概随着月饼的出现，月饼模子便也随之产生。

　　月饼模子的制作材料以杜梨木为主，也有核桃木的，枣木的。月饼模子出现于民间，是老百姓日常生活中所使用的物品，不会使用太过名贵的木材来制作。另外，杜梨木适合雕刻的特点，大概也是用来制作月饼模子的一大原因。众所周知，月饼模子上大多刻有花纹，而其他木材未必适合花纹的刻画。

　　说到这里，就不得不说一说月饼模子上的纹饰了。据张忠强介绍，月饼模子上的纹饰多种多样，老百姓的经济条件相对较差，纹饰较为简单。而达官贵人之家，有较好的经济条件，纹饰也相对繁复精美一些。中秋节，吃月饼，为了应景，因此纹饰上除了传统的图样之外，主要有暗八仙、广寒宫、桂花树、玉兔、嫦娥等等，还会配合着书写“中秋”、“吉祥”等文字，与中秋节的主题相配合。

　　在采访的过程中，张忠强为我们展示了一块儿刻有主人名字的月饼模子，他告诉记者，在月饼模子的背面刻上主人的名字，同样是一定历史时期的反映。达官贵人之家，经济条件好，不仅可以在月饼模子上刻画较为精美的纹饰，还可以置办各式各样的月饼模子。普通老百姓家就比不了了，可是还想多做几样不同纹饰的月饼，怎么办呢？就要去街坊家里借。东家借，西家借，借来借去，搞不清楚是谁家的了，所以就要在月饼模子上刻上名字，用来用去，不会弄混。

　　月饼模子是一个时代的缩影，在一刻一印之间，传承着历史与独特的民俗记忆。张忠强说，月饼模子不仅是一件简单的实用器，还是一个家庭的情感传承。一件月饼模子，由妈妈传给女儿，这样一代一代地传下去，在物件儿本身上，凝结的是几代人的情感。