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张家口美食之“塞外山城第一涮”

A-A+2013年6月24日11:00张家口新闻网评论

塞外山城第一涮塞外山城第一涮

    在古城宣化(河北张家口市下辖)正中,有一座气势雄伟、造型别致、结构精巧的高大古楼,它就是被人们誉为“第二黄鹤楼”的宣化清远楼。

  清远楼,又名钟楼,始建于明成化十八年(1482年),全楼高25米,是一座重檐多角十字脊歇山顶的高大建筑。楼建在高8米的十字券洞上,南与昌平,北与广灵,东与安定,西与大新四门通衢。楼内有明嘉米,重约万斤,用四根通天柱架于楼体上层中央。镇城钟钟声悠扬洪亮,可远传40余里,故清远楼又俗称钟楼。清远楼建筑风格独特,为我国古代建筑的精品,现为全国重点文物保护单位。

  清远楼涮羊肉选自内蒙草原,羊肉肉质细嫩,无膻味,色泽鲜艳,刀功精美,薄如纸,软如绵,肥而不腻,瘦而不柴,久涮不老。选配30种上等调料配制汤汁,并和专用的火锅麻酱混合,调制成集“辛、辣、卤、糟、鲜”等口味的麻酱小料,形成独特的鲜香味。传统木炭铜锅容积大,开锅快,具有传统的涮肉特色和风味。经过多年努力,在董事长安凤一带领下使清远楼饭庄成为誉满省内外的“塞外山城第一涮”,先后荣获省、市“十佳餐饮企业”、全国绿色餐饮企业等荣誉称号。

 

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