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张家口美食大盘点 满桌尽带“黄金甲”

A-A+2013年8月14日15:44河北青年报评论

    前阵子,黄金鸡蛋火得“一塌糊涂”,多了“黄金”俩字儿的鸡蛋让人们纷纷效仿制作。黄金本坚硬,到了菜谱里却能让美食多几分高贵和神秘。于是尝鲜团便搜罗了一些同样披着黄金外衣的菜,看看它们是不是对你有吸引力。

    ●标签:蓝湾咖啡

  ●类型:主食

  ◆黄金咖喱培根炒饭

  咖喱有千百种,颜色各异的它们流行在东南亚各地,若干年来一路向北,流行到庄里。

  黄咖喱口味酸中略带辣味,用来烹制餐桌上的猪、牛、羊肉,既能去腥又能添香。众多烹调方法中较为简单的一种是咖喱炒饭,培根肉的肉腥味有时比较浓,用黄咖喱来遮盖这股味道容易操作。整盘上来,洁白的米粒上盖着金黄色“铺盖”,盘中自有米如玉,盘中自有黄金饭。

  尝鲜团微评

  酸中带辣,诱人食欲。

    ●标签:新易喜

  ●类型:主食

  ◆黄金芒果卷

  别看寿司就是卷米饭,可里面的门道多了去了,单说外面的“衣服”,掰着脚指头也数不清,芒果就是其中之一。

  用香气浓郁的芒果肉把米饭包裹起来,整个寿司仿佛穿上了“黄金圣衣”。吃起来虽不像黄金那么坚硬,但和柔软的果肉比,米饭的口感会比较硬,不过真心没有必要较这个真,因为味蕾会在入口的第一时间内被味道擒获,留下的只有米饭的香和果肉的甜。

  尝鲜团微评

  搭配千岛酱或沙拉酱同食,味道更佳。

    ●标签:羊大碗

  ●类型:主食搭配

  ◆黄金饼

  面食对于北方人来说,因为吃得频繁,所以在它身上下的工夫不亚于铁杵磨成针,饼就是三个代表(另二为馒头、面条)之一。

  火候好的饼一定是最外层颜色金黄,咬一口之后,里面的热气还在不停地往外冒。黄金饼外形像是迷你版本的烧饼,要趁热吃,下嘴也是个功夫,因为一层一层的内部结构,一不留神容易被热气熏着。羊汤是烧饼的绝配,掰碎了泡进去吸足羊汤,用勺子大口送到嘴里,这样完成一餐,不美才怪。

  尝鲜团微评

  多加辣椒,增香提鲜。

    ●标签:巴贝拉

  ●类型:小食

  ◆千岛黄金虾

  看菜名就知道这是千岛酱和虾的组合,既然有酱,两种食材搭配的味道自然是经过各种尝试之后最终定夺的。

  去头的虾裹着淀粉,过热油快炸,趁着热乎劲上桌,吃的时候用手拎着虾尾巴,酥脆的口感掌控在手中。不蘸酱的时候,油的味道有些重,所以稍微凉一下吃的话味道和口感会比较好;千岛酱本身带甜味,和虾球一起入口,甜度适口,香味浓郁,当作餐前或饭后零食不错。

  尝鲜团微评

  稍凉就吃,蘸酱味更佳。

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