据《千金方》记载，春季饮食宜”省酸增甘，以养脾气”。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化，红薯就是一个不错的选择。可是，如何挑选好红薯呢？在购买红薯时，一定要注意甄别。

　　如何挑选好的红薯？

　　Tips1：优先挑选纺锤形状的红薯。

　　Tips2：表面光滑、干净、坚硬发亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。

　　Tips3：闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

　　Tips4：不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。

　　Tips5：发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

　　Tips6：表面有伤的红薯也不要买，因为不易保存，容易腐烂。

　　红薯推荐做法：

　　红薯蒸煮都是不错的做法，但春季进补，最好采用较温和的方式。因此喝粥是不错的选择，把红薯切成丁，与粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。粥里还可加点大枣、核桃，都是适合春季的温补食材。

　　红薯中午吃对身体最好

　　红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

　　吃不完的红薯要好好储存

　　贮存红薯时，温度不要过低，也不要过高。温度过低，红薯会受凉，形成硬心，很难煮熟；温度过高(长期处于18℃以上)，红薯会生芽。红薯最好保存在15℃左右的环境中，而量要保持通风透气。可以将红薯保存在一个透气的木板箱内。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处要垫上一块木板，营推土再盖些东西，以防受潮。

　　从市场上买回的红着要放在太阳下晒几小时后再食用，这样可以减少伤口水分，促使伤口愈合。取用时，要轻拿轻放，避免将红薯碰伤。